• 3

自榨苦茶油

請參考http://book.tndais.gov.tw/Magazine/mag76/76-2.pdf

我沒研究,不過裡面說了;

大果種油茶的不飽和脂肪酸與天然抗氧化劑,較小果油茶種高,氧化穩定性高,品質較佳。

小果油茶種唯一優點是含油量較高。

這樣說來,小果種油茶應該比較便宜才是。

感謝AAADDT大大提供的資料參考,

因為我們家種茶樹是屬於小籽果實,因為數量少跟本身果實小跟少,所以正常來說壓榨出的苦茶油自然就會比較少,所以文中提到小籽壓榨出的油量比較高這點我比較質疑,

另外文中提到的大果種油茶的不飽和脂肪酸與天然抗氧化劑,較小果油茶種高,氧化穩定性高,品質較佳,這一點因為沒有實驗證實過,所以我不敢說到底大小果實哪一種比較品質佳,在我們家自己種植苦茶樹來看,大小果實其實都差不多,主要是小籽數量本身比較少,所以比較貴,另外就是台灣產的價格也比較高,因為是有聽說國外進口的苦茶籽為了讓壓榨的茶油量比較多所以有加入化學的成分,尤其是中國進口的籽,

其實我自己也是對於大小籽哪一種壓榨出來的油品質比較穩定感到好奇,希望我可以存夠錢把兩種都拿去SGS檢驗看看結果如何

西瓜牛奶綠豆沙 wrote:
所以文中提到小籽壓榨出的油量比較高這點我比較質疑,

(恕刪)

文章說含油量比較高,應該是指同一重量的苦茶仔(比如一公斤茶仔)榨取的茶油比較多的意思

當然以種植單位面積 小果茶種產油量是比較少,物以稀為貴,但終究應該回歸到品質



逍遙居大你說的對,確實大小籽或是台灣?有沒有混油?之前就有報導說品質好價格高的橄欖油也是有混其他油,不是純的,所以倒楣的都是消費者,因為我自己也是消費者,加上我們家自己種的農作物我們自己也在吃,所以才敢拿出來賣給其他人,只不過目前我們種植的量沒有很多,一年一產的苦茶油我們賣完就沒有了。

逍遙居大問的苦茶油有何優點,其實我也是結婚生子之後才了解到苦茶油的好,也因為家裡在種茶樹所以才有把好東西拿出來賣的想法,
在我小時候我媽媽都會把苦茶油裝瓶後沾到手的茶油就順手抹在我的頭髮上,所以我的頭髮很黑也很滑順,而我媽跟我說以前他們都拿苦茶油擦在手上當護手霜,或是擦在皮膚上當保養品,生孩子的時候因為賀爾蒙失調造成蕁麻疹,醫生說不要吃麻油會太燥熱,所以我媽改給我吃茶油,說茶油溫和也可以替代麻油補身體,所以我整個月子期間都是吃茶油,剛好那時候爆發黑心油風暴,我就萌生了賣苦茶油的想法,實際深入了解之後,知道確實有國科會研究證實苦茶油裡面的因為含有不飽和脂肪酸與油酸以及皂素...等物質,具有抗菌性,而1982年,有學者研究證實幽門桿菌會引起胃潰瘍,消化不良,十二指腸潰瘍,甚至胃癌等消化性疾病,而苦茶油中的這些物質可以抑制幽門桿菌, 所以才會有老一輩所說的吃苦茶油可以預防胃潰瘍的說法

因為說得太開心了,所以再多說一些~哈
傳統早期的苦茶油就只有一種,顏色偏金黃色很清澈,現在因為技術的關係,有業者效仿橄欖油,所以出現所謂冷壓苦茶油,這兩種其實都一樣是很好的油,只是冷壓是壓榨時候溫度比較低,可以把營養成分完整保留,不過不耐放,很容易產生油耗味,傳統的茶油因為壓榨時的溫度比較高,但不至於把營養把破壞掉,也比較耐放

其實我們家在新竹山上早期是種柳丁橘子類的,現在才有種其他的作物,希望可以幫忙家裡賣這些農產品,所以不只有茶油,不過我也很喜歡交朋友,所以有機會也歡迎大家能來我們家玩~ ^^

對了!可否再問問逍遙居大跟大家,所以小籽又是台灣產的,多少範圍的價錢大家覺得ok呢?
對阿..也是小籽的,採收還真辛苦.所以500ml賣1200一點都不算貴!

西瓜牛奶綠豆沙 wrote:
逍遙居大你說的對,...(恕刪)


FB 有"賣菜人"社團 可以加入看看

很多自產自銷
不見棺材不掉淚大,
謝謝你提供的訊息呦!我馬上加入,有這種社團真的是太棒了!!
anson9419大,

同樣身為農人,確實很辛苦,可是看到大家喜歡我們種的農產品就覺得很開心,你辛苦了!!
這大概就是台灣農業的困境,小農制生產成本高,產出不穩定,要靠說故事;但不要忘了,大農制有經濟規模產出的產品也能說故事啊

小弟在30多年前大二時寫的作業報告就分析過,至今依然無解
我外公也有種苦茶來榨油....小籽的.....
人工採收然後拿去請油行幫忙榨(都會親自在現場顧著)....
不過產量不高......一年也不過五百瓶左右.....
在桃園這邊一瓶賣1500~1800....我不知道算不算貴....
不過基本上都是榨完第二天就賣完了.....有的顧客甚至會直接付錢預訂第二年的數量....
常常連親朋好友都買不到........><
  • 3
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?