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大家早餐都吃些什麼才能營養均衡呢

我家也是沒什麼時間做早餐~但我每天早上還是會弄~不然上班~上課~說真的我家一天下來能聚在一起吃飯的時間~就只有早餐了~所以我家裡都會固定放一些東西~蛋~牛奶~豆漿~鮪魚罐頭~果醬類~吐司~雀巢可可脆片~火腿片...有時煎個蛋+火腿/鮪魚+吐司~就是一餐~有時候就是可可脆片+牛奶/豆漿~家裡有水果就再切一點~配著吃~
其實有很多事情不見得都讓你自己做~可以試著讓小孩子做~像是自己倒牛奶拌脆片~或是幫你把吐司烤一烤~省時~又營養~還能增進感情~
最近都吃自製雜糧棒,簡單、方便又健康,重點是很好吃。

本人的差不多食譜如下 (我只有一個很陽春的小烤箱,份量是針對小烤箱烤盤的容量):

水大概300-350cc,放下"適量"的葡萄乾、蔓越梅乾,還有買很久吃不完的枸杞,龍眼乾也不錯 (適量,就是表示看你爽要加多少隨便)
不用放糖,果乾的甜味就夠了,水也可以改成牛奶。
混入果乾的水(牛奶)煮滾後,煮個一會兒,就差不多了,取出放桌面。
然後把大量的乾燕麥片倒入,攪攪攪,然後把堅果們倒入,一同攪 (核桃、杏仁果、南瓜子、松子....等)
燕麥片與堅果們儘量加到讓麵糊收乾,但只加這兩種會不夠乾,這時可以加一些麵粉或是穀粉,平常沒吃完的黑豆粉、黑芝麻粉、低中高筋面粉、鬆餅粉...等都可以加,總之讓麵糊儘量收乾。

烤盤上放一張烘焙紙 (這樣不用盤底抹油就可以把烤好的餅輕鬆取下),把麵糊倒入,鋪滿滿的,用湯匙抹平。
要烤多久,要看你家的烤箱功能,我的小烤箱要烤大概40分鐘(關上火,只用下火烤,不然上面容易烤焦)。
烤的作用,主要是把水份烤乾,很難烤得完全硬硬的全乾。烤得差不多之後,就取出,讓水蒸氣散出,涼了之後會變更硬一些。之後,就切塊,放冰箱。切塊的大小隨意,我大概切5片,每天早餐吃一片。

我現在早起,就拿一塊雜糧棒出來,配熱紅茶或無糖豆漿吃,很方便,也真的蠻好吃的。

(我自己做的不是棒型,但我不知如何叫它,一般是叫雜糧棒,做法有很多種,可以用雜糧棒、燕麥棒去google做法)

另外,樓上有網友說可以煮稀飯,我也好愛吃稀飯,但最近看教健康養生的節目,有提到稀飯要少吃比較好。那個營養師 (女的,我忘了她名字) 說,將大分子變成小分子的食物要少吃,例如:乾飯變稀飯,水果變果汁,因為小分子的稀飯和果汁好消化吸收,吃下去,血糖快速飆高,對原本就有糖尿病的人不好,就算沒糖尿病,一個人身體內的血糖值快速變化也是對健康有礙。

此外,最近一期康健雜誌有提到抗性澱粉的好處 (我只是在學校圖書館隨便看幾眼,到底是什麼好處,我忘了 -__-),它有提到熱米飯不是抗性澱粉,但熱米飯放涼之後,就變成是抗性澱粉了 (why?)。雜誌裡面,只是舉米飯為例,它不是科學期刊,也沒有深入解釋為何有此轉變。我自己吃從冰箱取出的雜糧棒時,喜歡假想那些營養成份很高但也澱粉量很高的燕麥、堅果們,澱粉已經變成抗性澱粉囉 (-_-ya, 好阿Q喔)



我早餐都吃一根香蕉、荷包蛋、生菜沙拉,再加上一杯熱拿鐵~~~
我自己是上班族,早上根本沒時間自己弄早餐
都是到公司附近點個培根蛋土司之類的再配一杯豆漿來喝!!
我都會叫老闆多加些生菜,感覺比較健康!!

不過我吃完早餐,都會再補吃一顆善存綜合維他命
總是覺得早餐店的食物營養不會很均衡
直接補足一天的量,就不用去擔心缺少什麼了!!
如果早餐吃外食,我想很難營養均衡吧!!外面早餐用的食材.做法很難不會有煎.炸..的做法,自從食安問題,我早上喝燕麥+牛奶,有時加一小顆地瓜,最後因為也是常吃外食爲了營養素均衡,每日吞一顆善存綜合維他命..這是我的早餐 :)
早餐我們家小孩喝沖泡牛奶、另外準備吐司或蛋餅。我們大人喝安怡關鍵高鈣(年紀大了,得保養骨頭關節),而且裡面該有的營養都有(葡萄糖胺),蠻方便的~
早餐不要吃太油膩應該都OK吧
不然的話就吃清粥配點水煮蔬菜跟水煮雞胸肉 最健康
男 33歲 174CM 73KG

1杯純義大利黑咖啡 (膠囊式)
2片烤全麥吐司 (不抹東西)
1-2把 無加鹽混合堅果
早上至中午會喝一壺 (大概3-400cc) 高山烏龍茶

泡咖啡與烤吐司這個時間非常短, 堅果也不需要作任何處理, 很方便又健康的吃法。 至於蔬菜與水果我都是中午或晚餐來吃這些東西的。
義美全麥吐司+拿鐵
或是三明治+無糖豆漿或桂格燕麥奶

FriendAlvin wrote:
我自己是上班族,早上...(恕刪)


食安真的鬧超大的~用想的就覺得身體累積好多毒素= =
早餐我都自己做個炒蛋配吐司耶~喝的也是喝自己做的芝麻糊(假日做一大鍋)
因為芝麻好處多多~有時候加班應酬喝酒對肝很傷= =也是補充五味子芝麻錠~芝麻素可以減輕酒精對肝的傷害 不僅是食安啦!!平常生活習慣也是要注意
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