greatsteve1201 wrote:
我是中午吃生菜，晚上...(恕刪)
上次董氏基金會還有營養師有說~
好像要50%"全麥"麵粉含量以上的麵包~
才能夠叫做全麥麵包~~~~~~~
這裡說的全麥麵粉,是真正整顆麥子去磨成粉的全麥麵粉~
例如就像聯華水手牌的全粒粉,或者是洽發的三袋全粒粉這種~
不是很多外面叫全麥麵粉,裡面卻是精緻麵粉+麩皮那種不純的~
真正用全麥麵粉做的麵包其實很難入口~口感其實不是很好~~
所以會加不少"油"去增加口感~這就是上次新聞說~
很多全麥麵包的油脂含量都很高的關係~~~
不過這也沒辦法......台灣人習慣的是鬆軟口感的麵包~
溫德的麵包是真的很歐洲風~跟在歐洲吃的口感幾乎一樣~
哈~~~~~
