[請教]麥芽糖有的有小氣泡，有一些廠牌的確沒有

geog
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樓主

2008-11-29 13:46

最近天冷，感冒有點咳嗽，聽老一輩的說服用麥芽糖有保養兼止咳的功效，平時也可以服用，而且這是天然食品，還有個重點是比服用枇杷膏省錢，目前經濟這麼差，能省就省

逛了幾處市場及中藥店，因為要買鹹的才有效，發現一個問題，就是有的產品裡有小氣泡，有一些廠牌的確沒有，這有差嗎，還是純不純的問題

先感謝前輩指點

George CITROEN N7 2004 銀色

2008-11-29 13:46 發佈

文章關鍵字麥芽糖氣泡廠牌

leolin0420

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2樓

2008-11-29 14:39

我家做麥芽糖上面也是有小小氣泡
至於鹹的才有效?我家一慣都是吃甜的,只是會把他煮熱加金吉吃
每次咳嗽阿嬤就會用給我們小孩子吃
我覺得要買到"純"的,真的很難
泡米,10斤煮7斤...又累又苦
最近才在學希望把手藝傳下來...

geog

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樓主

2008-12-01 1:24

我是在新莊菜市場看到的，四方淺塑膠盒裝的，兩斤多，他的就看不到有氣泡，所以才提問，不過我沒拿起來對強光看，所以也不確定是否連細小氣泡都沒有

我都是用湯匙挖來吃，是否加熱比較有效?

George CITROEN N7 2004 銀色

leolin0420

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4樓

2008-12-01 9:29

加熱要隔水加熱才不會烤焦,到融化後再拿出來煮

我家是把金佶洗乾淨,再加進去煮,等香味出來也就差不多了
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以上憑小時候印象

貓八爺

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5樓

2008-12-01 21:29

leolin0420 wrote:
我家做麥芽糖上面也是...(恕刪)

請問一下,麥芽糖在常溫下可以保存多久?

我有一瓶五年前買的麥芽糖,一直放在櫃子中沒動它,看起來還是晶瑩剔透的,

還可以吃吧

偉士牌修好囉 http://blog.xuite.net/home3360/ecrire

geog

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樓主

2009-02-05 1:11

昨晚逛某拍，發現有賣家稱：他們的麥芽糖餅用的麥芽糖是庫存兩年的麥芽糖，說那樣的麥芽糖口味最好，系金A嗎

還有作麥芽糖餅的麥芽糖需要添加類似硬化劑的東西嗎，我作給小朋友吃，可是放一晚上後麥芽糖會流出來

George CITROEN N7 2004 銀色

wachins

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7樓

2009-02-05 10:03

新莊（有網站）有一家還不錯用，我都拿來配方劑使用。

麥芽若單純服用建議可泡熱水，直接吃太膩。一個馬克杯挖一個雞蛋大小下去泡，補充體力與營養效果好。

calvinko

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8樓

2009-02-05 12:15

有沒有氣泡是裝罐時空氣有沒有排乾淨的差別而已

可以自己作實驗加熱變軟後攪拌將空器打入後

再倒入容器靜置等它硬化

空氣含越多氣泡就越多

geog

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樓主

2009-02-07 1:27

感謝先進所提供的方法，我是要麥芽糖變硬一點，在常溫狀態下不要流出餅乾的方法，比如我作好一些後放進冰箱冷藏，剛取出一段時間是不會有這現象，但是如果天氣熱一些時或取出時間久一點，或者有其他小朋友要帶回家再吃，就會流動，我現在買的大約在室溫15度時流動性就有點大

George CITROEN N7 2004 銀色

geog

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樓主

2009-02-09 1:43

這氣泡經過一段時間觀察，發現，放著靜止不動的話，氣泡會漸漸上昇，終究會消失，天氣越熱消失速度越快。

George CITROEN N7 2004 銀色