30多歲確診輕度糖尿病，大家都怎麼搭配飲食和運動控制血糖？

各位版友好，小弟現在3x歲，上個月健檢發現有輕度糖尿病。
平常工作要輪班，飲食不太規律，偶爾會跟同事吃宵夜。
現在想認真控制，但有些問題想請教：

目前有開始慢跑（一週2次，每次30分鐘），
但運動後常覺得特別餓，這樣補充蛋白質好還是碳水化合物好？

聽說糖尿病要特別注意蛋白質攝取，大家都吃哪些蛋白質補充品？
怎麼搭配比較不會影響血糖？

輪班工作很難定時吃飯，有什麼建議的飲食方式嗎？

最近開始改變飲食，早餐改吃燕麥+無糖豆漿+水煮蛋，
午餐盡量選自助餐多夾青菜和魚肉，但下午還是會嘴饞...
希望有經驗的版友能分享實際的飲食運動搭配法，感謝！