很喜歡萬丹鮮奶
在賣場看到萬丹也有出保久乳
特價時大量買還更划算
興起以後都買保久乳就好的想法
看了幾篇保久乳跟鮮奶的文章
(營養師寫的)
原則上都是不必擔心保久乳營養成份流失的問題
https://health.udn.com/health/story/6037/4189854
這篇提到
「不必擔心營養成份流失的問題,鮮乳的營養成份包括了蛋白質、脂肪、碳水化合物(乳糖)、礦物質及維生素,高溫殺菌只會破壞少許的對熱敏感的營養素如維生素C,大部分的營養成份都能保留,因此鮮乳跟保久乳的營養成份大部分是相同的。」
https://www.edh.tw/article/25310/2
這篇提到
「在營養成分上有什麼差異呢?其實可以發現,蛋白質、碳水化合物、鈣質跟乳脂肪是差不多的,大家最在意的蛋白質跟鈣質,因為殺菌過程相當快速,其實是沒什麼差異的。如果說有什麼差異,只有水溶性維生素B群會受到影響,但維生素B群還是可以從其他的食物攝取非常豐富的量…」
https://health.udn.com/health/story/6008/5048647
這篇提到
「鮮乳、保久乳、奶粉的營養成分都差不多,只是加工滅菌的方式不同。,….鮮奶、保久乳及奶粉的營養價值差異其實不大,皆含有豐富的維生素A、B、D及優質蛋白質,但鮮奶的口感會較保久乳及奶粉來得濃郁香醇。」
結論看起來
大方向是可以安心長期喝保久乳的?

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