今天逛FB看到有朋友專貼這則新聞,被標題殺人法騙到,當下就點進去看了一下(手賤),但不看則已一看驚人,根本每項都要我命啊...(連結:http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2016/08/24/a1282763.html)其中第一個奶油,還記得以前說植物性奶油比較好?但現在又變成天然的動物性奶油比較好,到底是哪個比較好阿…我都被這些名稱搞混了…
兩個大原則:1.「質變」過的油,就不是健康油。如高溫油、氫化油。2.再好的油,也要適量攝取。動物油,常溫凝成固狀,飽和脂肪高,傷害心血管。植物油,甚至放冰箱都不會凝固,對身體較好。糕餅,常溫食用,若有液態油流出,存放食用都不方便。為了解決此問題:1.用豬油牛油,但傷害心血管。2.用「氫化植物油」,就是反式脂肪。當時沒相關研究,大家一窩蜂用,現在開始禁用了。油通常用於烹煮。油在高溫烹調時,質變,就有損健康了,大部分植物油低溫就質變,動物油可耐高溫。
只要是植物奶油跟精緻奶油都是人造奶油好嗎…所以說中秋節快到了,大家又要吃下不少人造奶油了XD畢竟肯用天然奶油的廠商少之又少,成本高保存期限短我們很容易吃到人造奶油做的,麵包阿 蛋糕阿 還有月餅阿其實吃一年下來還蠻驚人的
所以我收到月餅就轉送給別人,哈哈但我們家都吃裕珍馨大甲鎮瀾宮有名的那間,因為他們從以前就是用天然奶油到現在,在這個吃什麼都毒得時代,難得阿勸版大就別緊張了,防也難防,慎選平常吃的吧,不然能怎辦這就是台灣阿
其實現在太多食品都含有反式脂肪了,像是冰淇淋啊、月餅、鳳梨酥之類的…反式脂肪對人體的危害也已經被證實了...一樣都是餅,烘焙食品啊都可以用人造奶油跟天然奶油。但記住只要是天然的,就算是反式脂肪對身體也無害喔~所以只要確定是純天然的基本上就不會有太大的問題囉
wei魏 wrote:那平常要怎麼分辨裡面添加的奶油是天然的還是人工的阿 butter是天然的,台灣翻成奶油。margarine是人造的,台灣翻成奶油、人造奶油、瑪琪琳、植物奶油。市面上有一款 乳瑪琳 Milkmarrine,「據說」是用多種熔點不同油脂混合,再經冷凍與捏合的結晶技術製成,過程中不使用氫化技術及添加氫化油,不會產生人工反式脂肪酸。