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天然奶油VS人造奶油


今天逛FB看到有朋友專貼這則新聞,被標題殺人法騙到,當下就點進去看了一下(手賤),但不看則已一看驚人,根本每項都要我命啊...
(連結:http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2016/08/24/a1282763.html)


其中第一個奶油,還記得以前說植物性奶油比較好?但現在又變成天然的動物性奶油比較好,到底是哪個比較好阿…我都被這些名稱搞混了…
2016-09-02 19:06 發佈
天然奶油吧~我還是覺得天然的卡好~~
而且植物油要有香味的話就要添加香料欸,感覺添加什麼樣的香料都不知道就不是很健康啊⋯⋯
兩個大原則:
1.「質變」過的油,就不是健康油。如高溫油、氫化油。
2.再好的油,也要適量攝取

動物油,常溫凝成固狀,飽和脂肪高,傷害心血管。
植物油,甚至放冰箱都不會凝固,對身體較好。

糕餅,常溫食用,若有液態油流出,存放食用都不方便。
為了解決此問題:
1.用豬油牛油,但傷害心血管。
2.用「氫化植物油」,就是反式脂肪。當時沒相關研究,大家一窩蜂用,現在開始禁用了。

油通常用於烹煮。
油在高溫烹調時,質變,就有損健康了,
大部分植物油低溫就質變,動物油可耐高溫。
只要是植物奶油跟精緻奶油都是人造奶油好嗎…
所以說中秋節快到了,大家又要吃下不少人造奶油了XD
畢竟肯用天然奶油的廠商少之又少,成本高保存期限短
我們很容易吃到人造奶油做的,麵包阿 蛋糕阿 還有月餅阿
其實吃一年下來還蠻驚人的
香料添加歐…這樣真的很不OK
不過我想知道那飽和脂肪酸、反式脂肪酸什麼的...我還真的不會分…到底是哪個好哪個不好啊?
所以我收到月餅就轉送給別人,哈哈
但我們家都吃裕珍馨大甲鎮瀾宮有名的那間,因為他們從以前就是用天然奶油到現在,在這個吃什麼都毒得時代,難得阿
勸版大就別緊張了,防也難防,慎選平常吃的吧,不然能怎辦
這就是台灣阿
其實現在太多食品都含有反式脂肪了,像是冰淇淋啊、月餅、鳳梨酥之類的…反式脂肪對人體的危害也已經被證實了...
一樣都是餅,烘焙食品啊都可以用人造奶油跟天然奶油。但記住只要是天然的,就算是反式脂肪對身體也無害喔~所以只要確定是純天然的基本上就不會有太大的問題囉
那平常要怎麼分辨裡面添加的奶油是天然的還是人工的阿,現在外面很多都只寫奶油= =
wei魏 wrote:
那平常要怎麼分辨裡面添加的奶油是天然的還是人工的阿


butter是天然的,台灣翻成奶油。
margarine是人造的,台灣翻成奶油、人造奶油、瑪琪琳、植物奶油。

市面上有一款 乳瑪琳 Milkmarrine,
「據說」是用多種熔點不同油脂混合,再經冷凍與捏合的結晶技術製成,
過程中不使用氫化技術及添加氫化油,不會產生人工反式脂肪酸。

如果去買的話應該是可以問一下店家吧~如果是市面上的話我也只知道裕珍馨目前是有明確的標榜出使用天然奶油~所以他們的應該是可以放心買~
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