鐵鍋使用酪梨油從黑變白？

babycat_tw
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樓主

2016-06-24 12:57

我的鐵鍋使用酪梨油煮食後由黑變白，而且是第一次使用馬上發生，
在酪梨油下鍋之前都是保養不錯的油膜黑，感覺酪梨油會把油膜弄掉，
鐵鍋是日本某牌(忘記了，但有牌的)，
剛剛再重新燒一次鍋子上油，有好一點，但一樣有白白的較淺部分。
有大大知道原因嗎？

2016-06-24 12:57 發佈

文章關鍵字鐵鍋黑變白酪梨油

mark0826

mark0826
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2樓

2016-06-24 14:01

babycat_tw wrote:
我的鐵鍋使用酪梨油...(恕刪)

為什麼鐵鍋是黑色的??
你確定不是不沾鍋?(鍍鐵氟龍的)

看樣子是把鍍漆洗掉了...

babycat_tw

babycat_tw
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樓主

2016-06-24 14:08

mark0826 wrote:
為什麼鐵鍋是黑色的...(恕刪)

是黑生鐵鍋喔！就是阿媽炒菜鍋的材質。

bearhuj

bearhuj
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4樓

2016-06-24 20:01

我上星期買和美鐵鍋

煮了兩次

目前鍋子變得有點藍色

今天打電話過去問

接電話的人員說是正常的

說下次再煎在煮顏色可能會變不一樣都是正常的

這是我第一次用鐵鍋(之前都用義寶廚的鍋子)

才知道鐵鍋的顏色會變

給你參考喔

algerno2

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5樓

2016-06-24 21:36

babycat_tw wrote:
我的鐵鍋使用酪梨油...(恕刪)

其實一般鑄鐵鍋..本身就是銀白的..

外面黑色部份要麼是塗層...要麼就是氧化物...

所以你的鐵鍋變成白白的..應該是外面那層黑色塗層掉落了..

不過說真的..鐵生成的氧化物裡面..黑色的是氧化亞鐵跟四氧化三鐵.而這兩樣很容易被鐵鏟刮除.除非是鐵燒藍.也就是俗稱的藍化..

那是將鐵經過特殊處理之後讓他氧化生成四氧化三鐵..不過色則是藍色的..所以稱為藍化..

而且從你照中手把部分也有部分黑色層脫落痕跡來看..我覺得應該是塗層.而不是鐵原本的氧化層..

momolike

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6樓

2016-06-25 11:31

我的鐵鍋也會變白，不過我沒有用酪梨油煮，
只是因為用了很多年，逐漸的也變白...