請問吃素或是對餐飲有研究的大大
素食咖哩裡面可以放哪些料
我除了紅蘿蔔漢馬鈴薯以外，還真的想不出來可以放什麼
但咖哩的靈魂在於咖哩的"香料"(也指咖哩粉本身)喔～
找對香料，很容易就可以做出好吃咖哩！
另外蔬菜的新鮮與挑選(意指市場挑菜)，
也是左右料理是否好吃的關鍵。
可以找找東南亞(印度馬來西亞等)進口的咖哩香料，
也可依個人口味加入烹調用椰奶，增加香濃度。
市面上有很多的快速咖哩塊，可以選日本品牌的
口味很多(日式，南洋，辣味。。等)，但要仔細看成分
很多咖哩塊都有加牛肉粉，洋蔥等的非素食材料。
香菇的使用，要看依個人口味看是否使用～
因為素食中，香菇是常見的食材，但因為味道很重，也很搶味道
是很"中式"的味道。要適當使用，才不會和咖哩香料搶味。
可改選用蘑菇(洋菇)，而不要選用一般的香菇乾貨。
總之，可以按一般咖哩的作法，剔除腥葷食材後
就可以變成素食咖哩(可依情況調整作法)。
不用刻意以素食料理的思考方式，
尋一般料理方式加以改變，比較能料理出好吃的素食。
淺景深，淺景深，淺景深，淺景深，淺景深，錢井深。。。
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