燙青菜與微波青菜的差別？

joshwang

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樓主

2015-12-31 18:56

假設有兩盤青菜（葉菜類），一盤用水煮1分鐘，另一盤用微波爐微波1分鐘，請問兩者的養份流失有何不同？

2015-12-31 18:56 發佈

文章關鍵字青菜差別微波青菜

cinai2031

cinai2031
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2樓

2015-12-31 23:00

可能微波的東西比較容易流失養分吧

odo08

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3樓

2016-01-01 11:27

微波比較好，只要確保流出來的菜汁也下肚就沒有營養流失的問題。

李猩共

李猩共
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4樓

2016-01-04 12:12

微波不好吧!
人家不是都說微波會讓養分流失嗎?!

vdml

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5樓

2016-01-04 12:31

以訛傳訛吧?

只是個人覺得微波不好控制沒翻會受熱不均不是不熟就是太熟

過熱水要多熟很好抓

李猩共 wrote:
微波不好吧!
人家不是都說微波會讓養分流失嗎?!

odo08

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6樓

2016-01-04 13:35

養分流失有兩種方式:溫度過高與溶解到水中，一般人注意的通常是前者...

yushin07

yushin07
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7樓

2016-01-04 13:54

joshwang wrote:
假設有兩盤青菜（葉...(恕刪)

微波聽起來就很不健康

無名與俏妞

無名與俏妞
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8樓

2016-01-19 13:57

微波吃起來也較沒那麼美味

joshwang wrote:
假設有兩盤青菜（葉...(恕刪)

odo08

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9樓

2016-01-19 16:27

冷凍蔬菜不見得比新鮮蔬菜差，微波蔬菜不見得比燙煮蔬菜更會破壞營養素
http://www.dailymail.co.uk/health/article-3105748/Yes-safe-microwave-food-frozen-veg-better-fresh-New-videos-bunk-common-food-myths.html

vdml

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10樓

2016-01-19 16:38

我也相信說新鮮冷凍的魚會比撐著一口氣不死的活魚(天曉得水裡有沒有加藥)要好

不過如果是撐不下去而死掉的魚才拿去冷凍就... 點點點

odo08 wrote:
冷凍蔬菜不見得比新...(恕刪)