請問柴魚這種食物是不是最好不要吃？

joshwang

joshwang
個人積分：926分
文章編號：53287282

926分

樓主

2014-11-23 21:08

鰹魚在日曝後再置陰涼處靜待發霉，木質化；整個製程宛如在放養微生物。

這種這種食物是不是最好不要吃？

2014-11-23 21:08 發佈

文章關鍵字柴魚食物

雷小炫

雷小炫
個人積分：1437分
文章編號：53287826

1437分

2樓

2014-11-23 21:48

joshwang wrote:
鰹魚在日曝後再置陰涼...(恕刪)

那連起司、乳酪、味增、醬油也不能吃

ryusiantw

ryusiantw
個人積分：69分
文章編號：53287902

69分

3樓

2014-11-23 21:54

你有看過金華火腿的製作過程嗎??

生肉抹鹽放到發霉,你覺的呢??

AlgerChen

AlgerChen
個人積分：706分
文章編號：53287953

706分

4樓

2014-11-23 21:57

有些霉菌是可食用的說,像是國外有名的藍黴起司愛吃的人可不少耶.

ROGERMUL

ROGERMUL
個人積分：260分
文章編號：53288960

260分

5樓

2014-11-23 23:01

養樂多優酪乳有發酵的麵食(麵包鰻頭蔥油餅..)啤酒紛紛表示....

AVAVA

AVAVA
個人積分：231分
文章編號：53289876

231分

6樓

2014-11-24 0:05

柴魚製程中產生「苯芘」致癌物，問題其實出在「煙燻」過程，不只柴魚，像是煙燻鮭魚、煙燻火腿，甚至是過節常吃的火雞，只要是經過高溫烘烤的煙燻製品，就可能含有「苯芘」。林杰樑：「食物的只要是燒烤，還有特別是煙燻，特別注意燒烤會產生碳、黑碳，焦黑的部分絕對不要吃，燒焦的部分，苯芘甚至可以高達60幾ppb。」

Lisa_Hsu

Lisa_Hsu
個人積分：18505分
文章編號：53291422

18505分

7樓

2014-11-24 7:31

北方國家冬季缺乏新鮮食物，所以常常要靠吃發酵食物，利用活菌補充新鮮維他命，不然性命堪憂

以前看電視節目，還說傳統日本婆婆挑媳婦，要看她醃漬醬菜做得好不好，做不好的話，可能後代子孫性命都堪憂，所以不能娶進門

所以人吃發酵食物是常態，而且是保命之道，根本與樓主想的不一樣

現在說吃醃漬食物不好，是因為化工製程不知加了什麼藥來防腐，對健康不好。我怎麼知道呢?因為我婆婆吃親戚自己做的醃漬食物就沒事，吃工廠大量製造的，就會關節炎發作，所以知道這兩者有很大差別!

joshwang

joshwang
個人積分：926分
文章編號：53292173

926分

樓主

2014-11-24 9:08

Lisa_Hsu wrote:
北方國家冬季缺乏新鮮食物，所以常常要靠吃發酵食物，利用活菌補充新鮮維他命，不然性命堪憂...(恕刪)

終於有專家來解答了，謝謝。

茶醉癮

茶醉癮
個人積分：2038分
文章編號：53293427

2038分

9樓

2014-11-24 10:25

Lisa_Hsu wrote:
現在說吃醃漬食物不好，是因為化工製程不知加了什麼藥來防...

醃漬食物對身體不好是因為在放置的過程中也會產生對肝不好的毒素
印象中是這樣
所以肝炎的患者應該避免
或是肝解毒能力不好的人

但是我之前看王輝明醫生的演講
第一道解毒應該是在大腸內
大腸有好菌就會先把食物有毒的東西先給解除
如果沒解除完才是透過肝
所以說...保腸道才是重點

wustyle

wustyle
個人積分：37分
文章編號：53293606

37分

10樓

2014-11-24 10:35

吃得再健康，不運動也是白費回報你

joshwang wrote:
鰹魚在日曝後再置陰涼...(恕刪)