請問若用微波爐來燒菜和用水燙青菜相比的話，哪種方式會造成大量的養份流失還是沒有差別？
食物經過微波後，並不會產生有害物質，也不會殘留放射性物質，但是食物加熱後，或多或少會造成水溶性維生素（維生素B群與C）等營養素的損失。和一般的加熱方法相比（如煮與蒸等），微波加熱的維生素B群耗損率與一般加熱法相近，維生素C耗損率就比一般加熱法低了。尤其和需要消耗許多時間的烹調方式（如燉等）比起來，微波加熱所能保存的水溶性維生素量就更多了。
http://rumor.nownews.com/2007/11/15/515-1589197.htm
西班牙國家科學機構的最新研究發現，綠色花椰菜在經過微波爐處理時流失的抗氧化分子最多，而用水煮和壓力鍋則是其次，最好的選擇是清蒸，可以讓抗氧化分子幾乎沒有損失
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