地瓜可不可以生吃

shiyang99999

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樓主

2010-06-03 11:22

先不管口味口感如何
地瓜生吃有沒有什麼不好的地方?

2010-06-03 11:22 發佈

文章關鍵字地瓜

綠色花椰菜

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2樓

2010-06-03 12:05

能吃啊!小時候家裡窮沒零食吃,我媽就把生地瓜洗一洗,削一削丟給我吃.

想一想還真是辛苦的歲月啊!以前我講給我同學聽,他們都不信,我小時候吃生地瓜

歡樂柴犬

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3樓

2010-06-03 12:35

綠色花椰菜 wrote:
想一想還真是辛苦的歲月啊!以前我講給我同學聽,他們都不信,我小時候吃生地瓜...(恕刪)

我媽媽是用太白粉攪冰糖勾芡給我吃..... 其實還不錯吃啦... 只是....我有時候也想吃一包乖乖啊

大家好 ! 我是柴犬~骨子裡是博美

親愛的馬桶

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4樓

2010-06-03 12:38

綠色花椰菜 wrote:
小時候家裡窮沒零食吃,我媽就把生地瓜洗一洗,削一削丟給我吃....(恕刪)

+1

我們是在田裡種地瓜
直接挖出來削一削就可以啃了 ^++^

southelily

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5樓

2010-06-04 1:48

澱粉類的東西最好是煮熟後再吃
蒸/煮/拷/炸都很好吃

馬無夜草不肥人吃宵夜必胖

shiyang99999

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樓主

2010-06-04 8:58

southelily wrote:
澱粉類的東西 ...(恕刪)

請問理由是口味上的原因?
還是營養上的原因?
還是生吃對人體有壞處呢?

firefalcon

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7樓

2010-06-04 9:31

剛剛google到的
不可生吃，因為生地瓜中的澱粉，若沒經過高溫，不易消化，容易產生腹脹、嗝氣等不適。

waroro

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8樓

2010-06-04 10:14

firefalcon wrote:
不可生吃，因為生地瓜中的澱粉，若沒經過高溫，不易消化，容易產生腹脹、嗝氣等不適。

是喔... 那生菜莎拉的一些蔬菜... 有沒有類似問題？

其實地瓜生吃也是甜甜的... 有一些梨子... 當不甜時... 吃起來就像生吃地瓜...

firefalcon

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9樓

2010-06-04 11:01

waroro wrote:
是喔... 那生菜莎...(恕刪)

關鍵字是"澱粉"阿...
所以我想米飯生吃也是不好的.
一般大部分的蔬菜沒有澱粉吧.

ppt18360

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10樓

2010-06-04 11:23

關鍵字應該就像幾位大大說的澱粉，如果加上「糊化」搜尋，應該可以找到不少資料。

生澱粉加水加熱之後會發生糊化，糊化後的澱粉口感佳，而且容易消化。
炊飯、烤地瓜、蒸饅頭...目的都是讓食物材料中的澱粉發生糊化。

請參考
Wikipedia - Starch gelatinization

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