想進行7天南部單車遊，想請教各位大大幾個問題？

各位大大，

小弟是居住香港的，打算10月份或12月份與老婆及女兒（9歲）到台灣單車遊，因為時間有限只有7天時間，所以打算計劃以下行程：-

Day 1: 香港飛台中，夜宿台中市；
Day 2: 早上乘包車到嘉義，由嘉義開始起步沿公路踏單車到台南【嘉義、北回歸線、後壁、官田、永康、台南】，沿途包車照應，夜宿台南市;
Day 3: 早上台南起步踏單車到高雄【台南億載金城、茄定、彌陀、左營、高雄】，沿途包車照應，夜宿高雄市；
Day 4: 休息日，高雄市內遊覽;
Day 5: 早上高雄起步踏單車到枋山【高雄、小港、東港、林邊、枋寮、枋山】，沿途包車照應，晚上住枋山民宿；
Day 6: 早上枋山起步踏單車到懇丁【枋山、楓港、車城、墾丁、紅柴坑】，沿途包車照應，晚上住墾丁；
Day 7: 早上乘車往帆船石、鵝鑾鼻遊覽，然後乘包車直駛回高雄乘機回港。

小弟每年都會到澎湖釣魚（10年以上了），很想在台灣試一次單車旅遊（因為台灣的沿路風光很美），不過小弟人生路不熟，就以上行程請教各位大大：-

1) 以上行程有否問題？
2) 以上行程10月份起程還是12月份比較好？
3) 因為恐防不熟悉路及妻女體力不支，所以打算包一部車子及司機，6天沿路照應，請問各位大大台灣是否有這種包車服務？如果有每天費用大約多少，可以在那裡預約？

煩請各位大大幫忙解答，不勝感激！