如何知道詳細的坡度百分比

每每在爬坡時總想到：這到底是幾percent的坡啊。
翻閱cyclist's training bible中寫道：
2-4 percent grade: slight hill. 2%的坡你甚至感覺不出來。
4-6 percent grade: moderate hill。你在比賽中會注意到，但不會是決定性的坡。
6-8 percent grade: steep hill， such hill often determine the winning move.
8-10 percent: very steep hill, thay are climbed only in small chainring.
10+ percent grade: extremely step hill
那percent是怎麼算出來的，
我認為是『垂直上升幾公尺/水平增加公尺數 』
所以如果你上升了100公尺，但是水平距離走了0.5KM( 所以也只能知道平均坡度，那平均之中的小坡也許因為距離太短，速度快就cover過去了）
所以坡度percent就是 (100/500)x100=20％
（看環義大利賽的網站資訊可以驗證，他們也是這樣計算坡度的）
http://www.gazzetta.it/Speciali/Giroditalia/2008/dettaglio_salita/img/T19_pora_s2_int.jpg

爬文後得知polar CS400以上的等級可以得知坡度的資訊，
但是他的精確度到底為何呢？
到底他是怎麼算出來的呢？
我知道他可以測量高度(量測高度的誤差？），
是不是就以高度的變化來除以行走100公尺的距離： 高度變化metet/ 實際行走距離meter。
但是這樣算出的坡度跟先前提到的卻不一樣，
還是說它電腦已經（用三角函數？）將這個資料轉換成percent的資訊呢？

也許練腳力跟坡度沒太大關係，
不過每每騎到RPM都只剩40的坡心中還是不禁升起疑問：
這個坡到底是幾％啊，啊那專業的真的可以到70RPM喔？