【新手】公路車的選擇請教(已爬文)

各位01的前輩，我是最近才開始接觸自行車的新手。

買公路車的用途是「通勤(北市上下班)、運動(河濱)、1個月爬山一次(福德坑)」

已經爬文了好幾天，但仍然還在想該下手哪一台會比較好。

本身170公分、55公斤左右(很久沒量，大概值)，預算大約25000~20000之間。

物色的車款是捷安特的車種，因為離我家附近比較近。

以下是我最近爬文以後比較關心的兩台車，希望前輩可以指點一下。

目前關心的車種就這兩台：R3700、DEFY3(如有其他捷安特車款，可以請前輩提供一下)

例如：

兩台車的優劣？、2盤3盤的差別？輪徑差異？飛輪差異？
爬文的時候看到這些討論內容，但其實也不太明白意思是甚麼。