pepsi_blue wrote:
Kyocera的陶瓷...(恕刪)
陶瓷刀的品質真的很重要！但是重點在於材料的選擇與製程能力！
從外觀來看：
首先觀察色澤，陶瓷刀的主要材料是鋯，鋯也是生產人工鋯鑽及藍寶石晶片的材料，純度愈高愈好，顏色愈是白透的材質愈好。
另外，就是磨加工技術及開韌技術，觀察刀身的磨加工，若是線條愈複雜表示磨加工技術很差！另外仔細觀察是否有開韌線出來，好的開韌會有細細的一條開韌線。
好的材質做出來的刀子非常不容易鈍，但只要是陶瓷刀用久了難免有一點缺角，不過缺角不會影響鋒利度，因為它不易鈍，所以即使缺角鋒利度還在。陶瓷刀不易鈍的原因是它的硬度遠高於鋼刀，大約在莫氏硬度8~9之間，比鎢鋼刀還硬。陶瓷刀的耐磨性非常的好，基本上要比陶瓷刀的物質在生活中很少，也很少有東西能讓它鈍！
一般選擇鋯做陶瓷刀的材料是因為鋯是幾乎所有陶瓷材料中韌性最好的之一，相對也不易破裂，雖說陶瓷刀最好不要摔，但是好的刀摔個幾次還不見得會破，只有在某些角度下撞擊才會破損或缺角。
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