請問 tar 備份個別檔案時如何保持目錄結構底下資料夾的權限？

例如我想備份 /system/app/file.apk 這個檔案，
cd /system
tar -zcvf /sdcard/backup.tar.gz ./app/file.apk

會想這麼備份是因為如果哪天需要從備份檔裡還原，
tar -zxvf /sdcard/backup.tar.gz -C /system
這樣就能還原我所備份下來的檔案了！

但原本這個 app 資料夾是 755 的權限，在備份檔裡，
卻變成了和 file.apk 一樣的 644 權限，
請問要怎麼樣才能保持備份檔裡 app 資料夾的權限呢？

感謝！