SSSS2503 wrote:
真美味
好想吃粉圓豆花
妳可投資關東煮兼賣豆花
從夥計升格到掌櫃~
酒釀湯圓
手撕稞圓
手搖元宵
歷史風華
在家習作
去寒補暖
飲一口清甜~
SSSS2503 wrote:
我只能外食
上次我小孩要我煮東西給他們
我先生說怎麼不直接到外面吃
妳煮得又不好吃
小孩渴望
先生絕望
大家失望~
其實每個人各有天賦 天性 天能
就像有天賦做菜
天性卻不喜歡做菜 也沒用
有天賦做菜 又喜歡做菜
但動作慢吞
家人快餓慘了
等不及了
就叫外送了
而做菜只能自己吃
對象有限
也會限縮食材豐富
所以都要體諒與配合
知道每一聚餐
能吃到自製的都是難得的~
太太有絕對味蕾
對各種食材與味道
都有堅持與流程
所以各類頂級米種
不管多貴 都毫不猶豫
也為了煮米 測試了不同的IH煮鍋
要用甚麼酸鹼值的水
水量多少 沁泡多久
再滴甚麼油 讓表面光澤清香
都有嚴格測試出的規範
而要選甚麼肉品部位
到哪家購買
如何調理
都有自己研發出的SOP
她說吃要有文化
每天好好對待自己的一餐
以上種種器材設備食材
都是她常常自掏腰包請客
我是標準吃軟飯的~
人生能常聚一起
吃頓熱騰飯菜
都是幸福愉悅的~
人到無求品自高~美好世界任意行
人生得意須~盡歡!
時光一去永~不返!
Spread my wings so~hi~
kcc16896 wrote:
做菜確實是有順序的，熟手很快，二三下就一桌，廚房像沒人去過！
新手二三個小時，不知道有沒有一桌，廚房還跟炸過一樣……！
今天外食頂著先……！
你在軍營待過
知道伙房的重要性
以前家兄當空軍作戰指揮官
所以我也住過所有空軍招待所
跟吃過空勤餐廳
伙房就要學採購
有多少人 多少錢
能買甚麼 能做甚麼
還要開出一周菜單
手腳要俐落
火侯要到位
清潔要確實
否則蟑螂老鼠來了
準備關緊閉
經過這些歷練
以後到大飯店
甚至國際大企業私人招待所
每天各國不同人種廠商來訪
都不能讓老闆丟臉
凡事 勤能補拙 熟能生巧
就有一塊天地~
機場貴賓室
最高階專屬私人包廂區
要服務這些人生歷練豐富的刁嘴雞
煮的不好 就準備走路了
每個人努力的成果
決定價錢與價值~
人到無求品自高~美好世界任意行
人生得意須~盡歡!
時光一去永~不返!
Spread my wings so~hi~
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