我承認我不是很浪漫的人...
但看了樓主的作品，心理就很感動
照片拍的好，看起來就是一定好吃
放一顆草莓在妳的事業線，叫老公享用吧
MM咩 wrote:
對樓主製作甜點的過程很有興趣~~
以前我都邊做邊拍照，現在換相機後越來越不行了..
一個人弄東西，每次要拍得先停下，打開鏡頭蓋，兩手抓相機(太重)調整距離拍一張，
過沒多久換各步驟又重複一次，有些點心的時機很重要就不能這樣停
除了馬卡龍真的麻煩以外(每個烤箱的脾氣不同，要懂自己家的特性才能成功)，
其他部分算滿容易的。基本上就是一層巧克力酥片，一層卡式達，一層草莓重複兩次～
巧克力酥片是用市售X美巧克力酥片3片打碎+融化30g奶油放進4吋圓框壓緊，
進烤箱烤10分鐘，出來放涼。
卡式達醬可以買市售卡式達粉加牛奶來做，或是自己煮(像我)是比較麻煩～
最後一層層疊上去就完成了！:)
(本來連寫食譜都懶...如果有人想要的話我會考慮寫一下 @@)
stingtsai wrote:
結婚好幾年了,我跟我老婆還是會去吃,因為我老婆不會這樣覺得....唉.....
換各角度想...這樣也很有情調呀！！
我們比較少在大節日出去擠，平常偶爾出外約會一下重溫舊夢又可以享折扣，嘿嘿！
isohera wrote:
我們家都是男主人在料理...
好賢慧的男主人喔~~!羨慕羨慕！！
我家的男主人從前被生活所逼時會自己動手煮泡麵裹腹，
現在已經連煎蛋都不會了... 退化光光
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anstd wrote:
已經夠讚了。...(恕刪)
恩..這是真的~ 加班的人應該不少，
能在家休息過節感到相當滿足(￣ˇ￣)
Peniz Chang wrote:
放一顆草莓在妳的事業線，叫老公享用吧
挖... 看到草莓放在事業線，竟然第一個念頭是：好冰！好冷！
果然離熱戀期很遠了 (*′▽`)
windumat wrote:
我對馬卡龍的製作方法...(恕刪)
沒問題～
馬卡龍製作方式有兩種，一種是義式蛋白霜，一種是法式蛋白霜，兩者皆可成功製作～
網路上有很多食譜，比較建議一開始挑法式蛋白霜的方式來製作，
也就是一般的蛋白打發法：蛋白打起泡後，分次加糖繼續打到全發，也就是提起打蛋器蛋白尖端不下垂。
我覺得...食譜配方本身不是重點，怎麼烤才是成功的關鍵～
馬卡龍成型原理在於一開始隔絕下火讓上火將表面先乾燥烤硬，恢復下火烤的時候裡面的糖漿往上衝不出去只能往底部溢流，
也就是美麗的小裙襬。裙襬出現後要立刻把溫度調低避免爆頭，用低溫把內部烘熟。
我自己實驗過不少次，當然也失敗很多次
別人分享的成功烤法例如多墊一個烤盤、打開爐門降溫、毛巾法、白報紙法對我的烤箱都不適用...失敗個一塌糊塗
食譜上的烤法：
烤箱預熱上火150度C/下火130度C
烤20分鐘後出爐，等待5分鐘涼了再從烤盤紙上剝離。
我的馬卡龍實驗心得 有興趣可以看：馬卡龍再次實驗心得
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X0615 wrote:
好可愛的馬卡龍!樓主...(恕刪)
我覺得馬卡龍跟女人一樣，可愛美麗但有的時候真是搞死人
食譜分享：
蛋白 3個
白糖 2大匙
糖粉 200克
杏仁粉 120克(過篩後的重量)
粉紅色食用色素(濃稠) 1滴
1. 蛋白打到起泡，分三次加入白糖。最後一次加糖時也加入食用色素，繼續打至乾性發泡。
2. 打發蛋白移到大一點的攪拌盆，分兩次加入過篩後的糖粉跟杏仁粉(這兩者先混合)。
3. 烤盤上鋪烤盤布將馬卡龍麵糊均勻擠成3-4公分圓形，間距2公分。
4. 放置30分鐘後，摸馬卡龍表面不沾了就可以進爐烤嚕。
食譜上的烤法：
烤箱預熱上火150度C/下火130度C
烤20分鐘後出爐，等待5分鐘涼了再從烤盤紙上剝離。
再次強調... 烤的方式 依照烤箱個性不同而異....
請多參考各家烤法，實驗最適合自己的方式。
剛開始嘗試做這麻煩精，請先有失敗會浪費一堆材料的心理準備
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