這個假日挑戰月亮蝦餅~~
還煮了番茄泡菜牛肉菇菇湯
DadaDeng wrote:
春捲皮話說你真捧場我...(恕刪)
烹飪首重概念 像是武俠小說裡的心法.
什麼食材 用什麼器具 多大火力可以弄成多熟/什麼樣子 加什麼佐料可以變什麼味道 這些概念越清楚 做的菜就越好.
其實說起來是不難啦 比較需要動腦筋就是了.
如下↓
低筋麵粉/約150g、糯米粉25g、泡打粉10g、韓式辣椒醬、辣椒粉、透抽1隻、蝦仁、蟳味棒、蛋一顆、韭菜2隻、蔥1隻
韭菜切段(約2cm)、蔥切末備用
透抽去除內臟後切片、蟳味棒切半、蝦仁洗淨瀝乾備用
泡菜切約1cm左右的大小
將麵粉、糯米粉、泡打粉過篩+10c.c.~20c.c.的水拌勻，再將海鮮、泡麵、泡菜（可加些泡菜汁）、韭菜、全蛋、鹽少許、白胡椒少許、冰糖少許加入後攪拌均勻。
熱油後，用盛湯的湯匙取約一瓢放入油煎
（外面賣的都是煎一整個平底鍋，不過我怕失敗所以一小個一小個慢慢來
）一面成形後，再翻面。兩面煎至金黃即可!!
沾醬:將韓式辣椒醬、辣椒粉、30C.C.的水倒入鍋中加熱，滾後加入鹽1/2T、冰糖1/2T、和風醬油1/2T、醋1/2T，盛起灑上蔥花即完成。
Chiang:你們喔......乖一點啦，女人要持一個家很辛苦，多一點體貼別到外地就想胡來!不要自己搞砸幸福啊!
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