[婚頭記] 麗庭莊園試菜。

雖然介紹的是食物，但我想平常大家並不會跑去麗庭莊園吃飯。
加上這是宴客地點的分享，所以就放在「感情與生活」的分類，希望對尋找宴客地點的新人有幫助。

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麗庭莊園簽約。

其實，今天要去試菜前，我心裡很忐忑不安。
雖然已經跟麗庭莊園簽約，但根據我之前看到的網路評價，
麗庭莊園的菜色實在是毀譽參半。

但是我一直安慰自己，食物這種東西，本來就是個人品味不同，有人喜歡精緻料理、講究食材與調味；有人則愛「吃粗飽」。這也無關飲食品味的優劣，只能說每個人對食物的要求有差異。

今天同行長輩除了我媽媽、我奶奶、我未來公婆外，還有我未來公婆的好朋友鄭伯伯與鄭伯母。因為我和鄭伯伯吃過幾次飯，知道鄭伯伯是位老饕，所以很怕今天麗庭莊園的菜色無法滿足他的胃。我自己也是屬於「很難養」的族群，食物不好吃我絕對留在餐桌上，不怕以後下地獄 (我想像我這麼愛造口業的根本沒考慮到地獄這種因果循環的層面)，也不想虐待自己的味蕾和腸胃。

今天就懷著忐忑不安的心踏進麗庭莊園。

麗庭莊園非常貼心，在二樓開了一間寬敞的 VIP 包廂供我們試菜；我們不會遇到參加婚宴的客人，也不需要與其他試菜的客人共用空間或廁所。

我們提早抵達，服務生正在準備：



今天的菜單 (我簡稱為中級班專案，高級班太貴了我吃不起)：



桌上的謝卡，婚宴時可以依照佈置會場的色系換顏色，內頁可留白請賓客寫下對新人的祝福，也可以由新人自行撰寫文案感謝賓客參與婚宴：



龍蝦鮭魚子：每個人大概都能分到三片龍蝦肉與一大盤沙拉，非常清爽的口味，龍蝦肉質富彈性，味道鮮美：




花好月團圓：湯圓非常Q，酸酸甜甜的湯底搭配基底的洋菜凍，非常有創意的湯圓甜品。





麗庭彩繽紛：冷盤。一般冷盤的牛腱肉片都乾乾硬硬，但這裡的牛腱肉調味絕妙，保留了牛肉的柔嫩口感與肉汁，大獲好評；鴨肉沾上隨附的酸甜梅醬也是一絕。海蜇頭的口感偏日式作法，保留了脆脆的咬勁，但又不硬，與一般偏軟的海蜇皮大不相同。





琥珀翠玉帶：干貝的柔軟與西洋芹、甜椒的爽脆搭配得宜，調味適中，同樣大獲好評。





雪蛤一品翅：這道湯品一上來，大家都傻眼，好大一盅。裡面有排翅、雪蛤、竹笙、香菇等配料，搭配紅醋提味，湯頭鮮美。基本上喝完這一盅，在場的人都已經七分飽。



清蒸圓鱈排：圓鱈的肉質滑嫩，醬汁調味的鹹度恰到好處，香氣四溢，搭配有蔥甜味卻無嗆味的蔥絲入口，雖然我已經飽了，還是硬撐著吃完這道美味的菜。



蠔皇原隻鮑：中規中矩的鮑魚料理，水準持平，無特出之處。但鮑魚的柔軟度與Q度十分平衡。



燒汁烤豬膝：上菜前我們一直在想豬膝是什麼，原來就是豬肋排。烤過的豬肋排以酸甜的蕃茄蘑菇醬汁調味，搭配甜度十足的迷你紅蘿蔔。醬汁味道非常棒，拿來煮義大利麵一定很好吃。豬肋排的熟度十分完美，肉質呈現粉紅色，軟嫩多汁；可惜大家都飽了，只有在場男士把肋排吃完。服務生非常貼心，考慮到我奶奶年紀大，不便使用刀叉，主動幫我奶奶把肉片下來，排盤後再端上桌。麗庭莊園最讓我感動的就是這種注重細節的細心與貼心。這道菜同樣讓老饕鄭伯伯讚不絕口。



肝菌燉烏雞：這盅雞湯實在太完美了，大家雖然撐到不行，還是全部喝光光。我很少在講究氣氛的宴客會場喝到這麼棒的雞湯；一般雞湯內的雞肉都會又乾又硬，我向來不吃雞湯裡的肉，但這盅湯的烏骨雞不只湯頭鮮美，連肉質都不乾不澀，依然保有雞肉本身的美味，真的十分難得。



法式甜品集：服務生建議從右手邊開始吃，我猜和甜品的的甜度有關。最左邊的 芝麻口味 macaron 非常甜，但烤得很棒，不比紅利賣的差；最右邊的小蛋糕裡面是藍梅餡，黑成一團的甜點是「可露莉」，這道甜品向來是我的最愛，台北市販賣可露莉的點並不多，因為製作過程太繁雜了。可露莉為什麼吸引我？因為口感外脆內軟，外皮的略微焦味搭配內部香甜的卡士達醬，我真的百吃不膩。烤布蕾水準持平，不是我吃過最棒的烤布蕾。甜品搭配熱茶 (應該是烏龍)，真的是完美的句點。










這次試菜，無論是用餐氣氛、食物、服務，都讓所有賓客讚不絕口。長輩們原本很擔心這種氣氛好的婚宴場地，會像一般大飯店一樣，味道不好又份量少；今天試完菜後，大家都露出滿意的笑容，連鄭伯伯、鄭伯母都說以後女兒結婚想在麗庭莊園宴客呢。

鄭伯伯說，兩年前麗庭莊園剛開始營業時，他來喝過一次喜酒。當時的菜色他並無深刻印象，份量也沒這麼多。今天他本來也不抱期望，沒想到兩年後再訪麗庭莊園，卻吃到這麼美味豐盛的菜餚。我猜也許是因為專案不同，所以菜色也不一樣吧。

現在我只希望婚宴當天也有這樣的水準演出，我可不想讓賓客覺得食物難吃份量又少，回家還得吃泡麵。

麗庭莊園真的有魔法，每次造訪，我都會非常期待婚禮來臨的那一天！