小弟今年46歲了，上個工作也做了20年，薪資也還不錯，不過公司解散了，自己也換了一家公司做，但心裡一直想這不是我自己要的工作及生活！新東家在做個十幾年，退休下來也還是現在這個樣子，不過那時我也六十歲了，本身對餐飲業有非常大的興趣，很想自己做看看，因緣巧合下認識這位70歲的廣東師傅，在台灣開店製作燒臘有30年的經驗，一天我下班不巧的到了他店裡買燒鴨，聊了一下！雙方決定、我頂他的器具開店，然後他到我店來執導我燒臘....如何烤燒鴨燒肉，如何製作油雞燒雞，就這樣、我找店面找了兩個多月，最近找到了，就在我自家附近，而家裡的人因為知道這是我本身的夢想也全力支持，我也把工作辭了，目前就是等待裝潢跟添購廚房器具，自己估算一下這間店差不多要花個50萬左右，目前請了一位親戚我姪子，他對料理非常的在行，本身工作也非常的認真，跟他聊過這也是他想要做的，目前就我跟他打裡開店前的前製作業，姪子、還有我的家人對未來充滿了理想，但越接近開店的日子，我想的越多，包括了成本的計算，才發現其實中間的問題很大，我把這店定位為燒臘快餐便當店，過路客也做，外送便當也做，但本身粗算一下，其實並不是那麼好賺，房租、水電、人事、在加上食材進貨......你有很大的機會月月虧錢，網路上google 了一下，原來開便當店非常不好賺，辛苦！自己本身不怕辛苦，但這能撐多久？自己要走的路，自己一番的理想，有可能賠上很多的老本？走到了這一步，也無法回頭，跟姪子碩、我們倆拼看看，但我想的真的比較多，努力認真打拼，會成功嗎？還是把自己的老本賠光，去開計程車？
