如果像一般麵店 , 各式食材繁多 , 由採購到待售 , 這階段會非常累 .單一的 或 少類別的 食物 , 還行 .例如專門 店 或 攤 : 臭豆腐 烤香腸 陽春麵 大腸蚵仔麵線......如果口味驚艷 , 名聲遠播 , 或許老闆會養成了怪癖 : ( 遇過的 )賣完關門打烊 , 唱歌去 , 出國旅遊去 .... 或林北不賣你 . 或聽到異評, 吃到一半當場端走 , 別吃了 . 或拿菜刀在旁看你吃完 ......