fdfdftr74 wrote:
我們家附近的套餐加蛋...(恕刪)
好便宜
南部的都還要四十塊上下的說
不過在鶯歌價錢都在40~60之間是沒錯~
還滿少看到低於30的~
再來車潮=/=人潮,如你文中所說店門口是紅綠燈口,紅綠燈口有幾個盲點
1.紅燈很多車會停下來,但也就是有一半時間綠燈不停
2.靠近路口上班族很多都會想搶一個紅燈,或是綠燈時經過看到快紅燈了就會加速通過,也可能紅燈停了看時間不多就想先過在說,這都不會停下來買
3.路口汽車要臨停買早餐不方便
當然您店面已經租了下來,只能針對客源及狀況做改善
一.價位,我認為您應該先設想,主要客源既然是在工業區上班族,她們早餐預算大概多少?可以由月收入28K~35K做推算,也許早餐能接受的是40~60不一定或是到離工業區近一點的早餐點觀察同類型早餐的價格在哪?知道定價在做成本的調整
二.效率,主力客源既然是園區上班族那應求的多是時間,有的產品做起來快有的慢,怎麼在這中間作準備,例如我上班這(忠孝東路4段)有的早餐點會先預作一半,如蘿菠糕先做半熟,咖啡機煮一杯要多久?是不是先泡好會比較快速?效率與品質及成本的拿捏也是很重要的,有些店面重品質結果是又貴又慢的餐點,如果在5星級氣氛餐廳OK,但如果在路口早餐店可能就會有人離開了
三.產品,前面有人說可以賣讓人拿著就走的三明治或在路邊擺小桌子等,這也是個不錯方法,針對主要客戶群的需求做不一樣的變化,如快速又熱呼呼的廣東粥,麵線這都是買一碗不用30秒的東西,或是您主推的三明治如何冷的也好吃?如台中有名團購的三明治一片蛋一片火腿冷著吃也是賣很好
四.服務,像天氣這麼冷也許促銷還可以送一杯熱紅茶,另外你冷熱產品有分開包嗎?還有人力如果可行也許可以針對辦公室型公司的做外送,多跟客人聊天問問感覺,還有親切的笑容跟熱情的問候是不能少的
最後我有看到你有灰心的念頭,這一定要快拿掉!開店剛開始難免會虧一陣子的,這中間您要多做調整嘗試及知道客人的喜好,做吃的培養主顧是很重要的,您可以看看來店者多是回籠客還是生客,做吃的大家喜歡到自己習慣的店面買,如果你能撐到大家習慣到你的店買那我想您就成功了,總之忘掉夢想面對實際吧!!加油 別放棄了
但是有比薩.鬆餅.三明治 這些耗時間
若是客人多的時候來的及出餐嗎?
既然是工業區附近
又是主打汽機車族群
就要以便利性 快速出餐為主
你的菜單 比較適合商業區和住宅區
還有單價似乎有點小貴
我家這邊 (中和)
漢堡蛋才賣30元
你賣到40元
材料上有比較好比較特別?
以上3點 若有冒犯 請見諒
但是要好好思考 若是生意不好 真的稱不久!
行銷方法
1.先去觀察附近早餐店的客戶群和商品種類.價格.熱賣商品
2.傳單發送至附近大樓和臨近的工業區
3.門口擺放看板 並搭配活動 套餐每日特價或每周特價
4.製作客戶意見表 填寫問卷贈送下次消費折抵5-10元 活動為期2周 才會知道產品的優缺點和客戶的意見
5.用親切的態度打招呼 熟記客人的臉孔和喜愛的餐點
以上5點參考看看!
也許有不足的地方
給其他網友補充嚕!
如果你選擇早餐店，我推薦美芝城，不用加盟金權利金，開店大概60幾萬。另外很重要的就是總公司給予的訓練及行銷資源。等等說明。
我自己有朋友本來打算加盟麥味登，訂金已經繳了八萬，後來選擇早安美芝城。現在做的還不錯，在台南。
另外如果是茶飲，50嵐不錯，因為要經過內部至少2年以上的嚴格評核。比起其他新穎的品牌，它只需要基本幾款茶，反而有聚斂的好處。當然也會季節性推出幾款新穎的茶品。
評核是為了顧他們的品質與品牌，畢竟他們把扛霸子借給你用，等於行銷資源也都共通，跟自行創業的不同之處於此。
而你評核它，是為了確保你能攢到一桶金。成功的，從一家開到兩家三家，所在多有。失敗的原因也很多種，很複雜。相信板上也有其他人分享他們的經驗，僅供參考。成功經驗無法複製。
另外我聽過很多加盟便利商店的，最後被總部欺負的例子，例如要你多接下一家店，不然就被回收變成直營店。加盟主為了繼續賺取薄利，只能忍氣吞聲的吞下兩家店的合約。
提供你參考。
三種不同加盟的工時跟需要的人員排班也不同，我想這大家心中都知道。
早餐店是很早起來準備，大概忙到中午，有些早餐店想賺到下午兩點的也有。
飲料店則是早上開店準備茶，早上中午跟晚餐時段很忙碌，要外送。基本上是開整天。至於24小時便利商店，就真的是開整年了。勞心勞力啊!!!
茶飲雖然利潤率高，但是熱賣品相對低價；早餐店雖然辛苦，但一天的營業額是很驚人的；至於被總店欺負的便利商店…我們只能說便利商店在做慈善事業。加上現在一例一休，便利商店因為合約又得開24小時365天，就得請夜班跟假日工讀生，費用高，又比較危險(像之前斷掌的，被搶劫的…自行google，最近台中材發生三起)。
當然總部的後勤支援、行銷活動也都很重要。這點美芝城算是相對推出比較多元活動的。50嵐最近則是跟其他茶飲店一樣推出抹茶新飲品。但基本上還是那幾支基本款。面對紅海市場，越來越多的茶飲新品牌的出現，除了真正的鐵粉外，競爭不容易。
至於營業額能否到多少，除了加盟體質，店家環境因素外，最重要的還是你的野心。
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