kf211434 wrote:
人家能降低食材成本有...(恕刪)
您誤會了
通常在叫貨量大的情況之下
是會有壓價格的情況
這是對的
不過
同時也增加了管理及人事的費用
還有儲存的費用
所以實務上
當組織大到一個程度
進貨大量的最後結果
並不能很實際的反映在成本降低
還有
王品有客訴時的產品更換
已經沽算在成本當中
也就是說
更壓低一個人的成本比例
因為
它必須估算一定比例的更換
其實
要知道成本抓的高不高
不必看數字
看他用的材料就一目了然
一套餐所用的食材
以夏慕尼來說
看看主餐用什麼
就都很清楚了
討論它賺不賺錢
或是說他成本低人工高
這是人家厲害的地方
反正很多人不懂
也很多人願意滿單
錢是別人的
人家開心就好
一句話
買服務嘛
三句話
買服務
買服務
買服務




























































































