現在的製造都是利用微生物發酵...製造麩胺酸...經純化而成味精
味精現在多被污名化為對身體有害的物質..
至於吃到含有味精的食物會口渴..跟糖鹽吃多了會口渴一樣
當然某些人體質對味精過敏也是有的...
味精現在被污名化為對身體有害的物質..大多都是一些媒體炒作
搞的現在味精有害是全體共識...以上
他的理念是不過度添加，所以湯頭醬料多是自熬，包括飲料的糖都是自己用砂糖熬煮，
問題來了，
試菜時老婆吃一道什麼番茄什麼鍋的，我們總覺得少一個味，
反應給他做調整，幾天後我們再試一次，味道就對了，
朋友無奈的說，你們要的味就是我用XXX調出來的(大驚!)，天然食材熬煮是沒有那個味的，
"你們都被市面上很多調味把嘴給養壞了"
後來開店了，他還是堅持他自己的理念，
果然，很多菜色常被客人嫌味道不夠重，不夠到味，
堅持理想的結果就是換來連兩年的虧損，
直到去年連續發生食安問題，客人回來了，認同他的食物的人也變多了，
他的店居然在去年打平小賺一些，
過年前問他未來有沒有可能擴大規模，
他說:規模大了，量多了，很多食材是無法花心思去處理的。
他還是走在孤獨的道路上，祝福他了。
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