lightlife wrote:
我是站在一個消費者的...(恕刪)
BananaLiu wrote:
小弟今年46歲了，...(恕刪)
好不好吃最重要～
便不便宜則其次～
我覺得可以給自己半年試試看～
大概抓一下停損點～（例如：100萬～）
加油～
"Happiness only real when shared."
成本要控制好，如果店面是自己的事最好，
燒臘店客源多,廣受大眾喜愛
只要能撐過前半年的開店適應期
應該就沒問題了!
對了,剛開幕多請幾位工讀生或請家人幫忙
新店開幕只要地點不要太差,生意通常會很好(客人嘗鮮心態)
這時候整個包便當跟切肉的流程一定要掌握好
不要讓客人等太久,傳出去造成負面行銷
關於流程方面,我觀察我家這邊的燒臘名店(生意超好,用餐時間一定排隊到馬路上)
點餐先選擇你要的便當(例如油雞腿便當),然後再選擇3樣配菜
老闆很聰明用編號,每天固定五種,1是高麗菜2是炒冬粉3是筍絲4是麻婆豆腐5瓜類
所以直接說你要的配菜號碼即可,容易記,可以直接寫在便當盒上,例如124或245
老闆負責切肉,一個店員負責點餐跟收費,另一個負責配菜
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