逍遙自在588 wrote:
南部的金礦咖啡是經營...(恕刪)
裡頭員工多，但多是在嘻笑打鬧聊天，
雖有遇過不錯的服務，但看起來僅是個案，
也就是該員工本質就較好，而非公司培訓或管理上而造就的結果，
這種經營模式，還想跨足以服務取勝的餐飲業，有點天真。
逍遙自在588 wrote:
南部的金礦咖啡是經...(恕刪)
我個人是不看好，五花馬東西其實不好吃，只是重裝潢。很多個人小店水餃其實都不錯吃，價位也比五花馬便宜，
當然環境裝潢衛生就SOSO~~，但也沒吃過拉肚子的情況過。在這個前提下，五花馬又都租在租金不便宜的地段，
成本人事管銷費用，扣一扣我想就沒什麼利潤了吧!
至於金礦，我覺得倒是早晚的，因為我覺得金礦的咖啡比7-11還難喝，但是價位又直追多那之，某些單品甚至直追星巴客或是咖啡那
，有很多小店，什麼咖啡深藏，騎師咖啡......等等平價咖啡崛起，價位又便宜，又比金礦好喝，金礦真的討不了多大的便宜。
至於賣點心蛋糕，高雄現在也很競爭...加上金礦總是租在地段好，三角窗...我是也不怎麼看好!!
跟王品一樣，早期王品餐點我覺得吃的到用心跟C/P值，之後大開分店後，也許是為了壓低成本吧!他的肉都委託桃園觀音某
一家台灣最大的冷凍食品廠代工，我覺得整個口味都走鐘了，這家冷凍食品廠也代工麥當勞的炸雞，也是口味整個走掉了。
基本上我覺得這跟代工廠沒關係，因為這個口味一定也經過原委託廠試過允許的，只是往往為了利潤，想辦法省材料成本，
省到口味都走掉了。
一分錢一分貨，你成本越壓越低，原物料就越用越低，這些上市櫃公司，往往都是績效考量，KPI掛帥，但是忽略的餐飲
需要的是熱情跟靈魂....
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