從一家店變成加盟連鎖品牌 (第2頁)

allenhhchou

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11樓

2009-11-01 16:07

蕭徹 wrote:
<加盟連鎖品牌...(恕刪)

言之有物
加分鼓勵一下

1DX+1D4+8-15+16-35+24-70+70-200+24L +85L+100L+135L+180L+200L+300L+400L iPhone5s

蕭徹

蕭徹
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樓主

2009-11-01 19:59

抱歉，因不熟操作。
請管理員將本人其他樓層關閉。
謝謝。

jeerjay

jeerjay
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13樓

2009-11-01 20:03

我有個疑問就是加盟總部是怎麼把產品技術(EX.作法,配方等)鎖在本部不被人模仿的?
因為比如說鮮芋仙還是50嵐好了,難保總部裡(中央廚房)不會有人學一學就自己出來開了??

像麵包店有些學徒學個兩三年後就自己出來開了...

Jen0602

Jen0602
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14樓

2009-11-01 20:07

好文給您加個分

多看文章吸收新知總是好的

您的文章小的訂閱啦

蕭徹

蕭徹
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樓主

2009-11-01 22:04

加盟連鎖的原則是簡單複雜化，把簡單的製作方法，搞成複雜的SOP。炸個香雞排很簡單，但是套上SOP之後，就必須依照氣候，溫度，溼度，調整退冰時間，醃製時間。裹粉必須用固定的節奏，手法，拍打，油炸時必須有固定的下鍋方向，固定油溫，固定時間，起鍋之後必須固定甩幾下，胡椒粉灑的方向，次數，只要有一個環節不同，
口感，品質，味道，色澤，殘味，軟嫩，肉汁，纖維Q度，都會不同。就會影響客人對品牌的信任度，回流量，
銷售量，不只影響加盟主的生意，還會影響總部的信譽，造成總部人員腦神經失調，大小便失禁，對大家都不好。
所以為了加盟主的生意，總部的信譽。所有流程必須遵守總部的SOP。

gn01871262

gn01871262
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16樓

2009-11-01 22:36

首先感謝大大無私的提供!

讓很多創業的新手可以有多的新知可以學習!

而且蓋在同一棟大樓真的比較方便閱讀!

小弟也訂了!

我想一個論討區就是需要理性一點的回文!

不懂都可以提出來!

也希望樓主多發些文造福一些想創業又擔心不懂如何切入的人一點借鏡!

小弟本身也很少來這看文章!

只是最近跟朋友想在台3線弄一間重車休息站!

但完全沒有方向!

不知樓主大大可以提供一些方向....謝謝了