我沒去過任何一家餐廳、餐飲做過，創業前是在廣告公司做業務、做過房仲、做過銷售員
當初因為找工作找到有點肚爛，我很積極要去做業務，可是沒公司要請我
(朋友是說，你太積極要去，人家會以為你是同行要來挖機密的、或是打算自己開的....)
小弟自己目前也是個小老闆，創業經驗是 水果攤、養生館、麵攤
養生館4個月收掉，因為淹水一層樓，自己認賠不幹了，一樓全泡了....，賠了約100萬，休息3個月後就去賣水果了~
水果攤10個月收掉
麵攤到現在6年了~~營運中，生意差很多。
(預計2年後再轉型了，正在一步步做轉型的動作了)
水果攤的經營了約10個月，因為某些因素被迫遷移另一個新地點，又加上家裡要我轉型開麵攤，乾脆收了。
水果攤的部份，每天都有做帳務，庫存清點、促銷活動，
請2個員工加上租金，基本管銷約5萬，每天營業額約9K~12K，(忙...進少量多樣的貨，一天要去補2次貨)
遇上拜拜節日，主婦、公司行號來採買，當有到20K以上的紀錄。
賣水果是有賺錢，也找到方式。成本上和水果挑選上的掌握度約1個月就進軌道
但是~~
水果攤的損耗量的速度很快，有多快？ 你可以想像進了10籃香蕉，4天內要賣光。
緊張到都不敢休假。又怕天氣熱、又太陽曬、又怕下雨、又怕進太少...
做水果攤的10個月，我忙到吃都不正常，做帳、買貨、早起、收攤、出攤，
我瘦了8公斤、瘦了8公斤、瘦了8公斤
收掉水果攤，只用2天買了攤車、鍋具、3張桌子、10張椅子就下去做了.
水箱用原來賣水果的玻璃窗型水箱，肉燥用家裡大同電鍋去做。
就這樣~~~ 缺什麼補什麼。
剛經營的前三個月，煮麵給客人吃，就問會不會太鹹太淡、香味、麵會不會煮太爛
調整調整，再看缺什麼補什麼新產品，菜單板是用手寫的。
常有新菜單出現，也會下架。
應該說 "靈活性"超高，不對的產品馬上砍掉不賣了，成本和作業流程只要不好、不順，就是砍掉.
這個麵攤可是說是沒有什麼原則性的麵攤。
到現在~~~~~~6年了麵攤還在
前3年我的報表統計出來.
我只有請一個歐巴桑(休3天)，租金1萬，做早午餐
一碗麵30、湯20、飯30，一個人平均單價約60元
1天平均營業額約8000，節日人多會上萬以上.
1年的營業額230萬，
我的前3年全部營業額760萬左右，第4年掉到190萬，第五年150萬，今年第六年
只能用"慘" "慘" "慘" 來形容，
現在生意真的差很多，一年大約只能做到100萬營業額，等是回扣歐巴桑薪水外，
我只能拿不到2萬回來(現在我一天只能花300元，其他不敢花用)
(還好我沒有貸款壓力、親友借款壓力，一人吃全家飽)
以一個經營者的心態，其實想要收掉了。 現在大環境已經變了，只能一邊撐一邊轉型
留著不收，幾個因素如下：
1.有新產品試賣的地方 (賣的好不好 直接反應在下次客人的回流量)
2.有空間的優勢 (收了,這麼多冰箱放在那? 賣了沒什麼錢，又沒地方放)
3.有免再採買設備 (營業爐、鍋都有，隨時可以生產)
4.一直不斷開發新增副業 (隨時可以為明天做準備了)
5.租約末到期，也未找到新地點。
今年度我已經準備了4項產品要再弄來賣
前面準備了3年多了，今年一次全都弄出來，全部上架賣。
小老闆創業心得幾點提醒和分享：
1.要面子 還要 要錢 ，去推銷產品去告訴別人你的東西好，沒什麼好丟臉的
2.不對的事不要堅持，除非你掌握到修正的方式。
3.當老闆千萬不要想還可以去去阿里山、出個國、半夜三五好友喝小酒，你沒那個體力和時間
4.開店先問問自己，你是想當老闆，還是想賺錢。開店裝潢是為你裝潢還是為客人裝潢，客人是來喝咖啡還是來看裝潢？
5.任何一個行業都可以做，輸在那贏在那你知道嗎? 失敗是常態，成功是偶然。平常心看待
6.你必須要有超強的適應力、超快速學習力、超友善溝通力、狀況處理能力
7.任何採買不要假他人之手，任何帳務不要讓員工碰處。
8.越簡單越好 快就好了 現金是王道
加油~~
cheng9050 wrote:
如果真的是兩夫妻要...(恕刪)
