<自星雲法師 http://www.fgs.org.tw/master/mastera/books/delectus/discussion/18.htm >
<節錄一>
這個問題也是我年輕時曾經產生的疑問：「吃素！吃素！青菜、蘿蔔也有生命，它也要活命，我怎麼可以吃它呢？不吃豬馬牛羊，卻吃青菜、蘿蔔，實在是五十步笑一百步，吃素還是不究竟啊！」又有人說，蔬菜之所以能吃，是因為它不會流血，而動物會流血，所以不能吃牠。試問蝦、魚、螃蟹不會流血就可以吃嗎？
其實，植物的生長、繁殖、死亡是物理現象，不是心理現象。佛教徒對「生命」的定義，不在於表相上是動物、是植物的區別，而在於有無心識反應。例如雞、鴨，你要殺牠，牠會有心識反應，會恐懼害怕；你吃青菜、蘿蔔，它只有物理的反應，沒有心識反應。就以一般人都會有的同情心來說，摘取一片植物的葉子和殺死一隻動物的心情，畢竟還是不同。
此外，殺害動物是斷其命根，一旦死亡就沒有再生的能力，而植物只要再播撒種子，就可以延續生命，甚至大部分的蔬菜、水果，平時如果不去採收、修剪枝葉，明年就無法長得好。所以，佛教裡認為吃植物比較沒有所謂慈悲與否的問題，但是吃動物就有所顧忌了。
<節錄二>
過去戰爭的時候，有一個霸道的軍人來到寺廟裡，恐嚇住持大和尚，說道：「你們都很慈悲，都是素食者，我這裡有一碗肉，你如果能把這碗肉吃下去，我就不殺你們；如果你不吃，我就把你們殺了。」住持大和尚一聽，毫不猶豫地拿起那碗肉吃下去了。他為了救人，不是為了貪心而吃肉，這算開葷嗎？在我看來那是慈悲心的體現，是一種很偉大的精神。
<節錄三>
佛教徒吃素的原因大多是為了避免殺生。佛教要人不殺生，但是要完全「不殺生」卻不容易。例如，生病了，去看醫生，醫生一針打下去，會殺死很多細菌，這不就是殺生嗎？此外，「佛觀一杯水，八萬四千蟲」，一杯水裡有很多生命，你喝了它，不也是殺生嗎？親人往生火化，人雖然是死了，身體裡卻還有很多細胞、微生物，你把他燒了，不也是殺生嗎？平常用木柴燒火，木柴裡有很多寄生蟲，不也是殺生嗎？
如果這許多殺生都有罪過，那麼人的罪過可就多了。以我的瞭解，喝水、打針、燒木柴不算殺生。為什麼？因為我沒有殺心，一點殺生的念頭都沒有。一切法都是由心所創造，所以關於「殺生」，有殺心和沒有殺心，結果是不一樣的。
有一次我到澎湖，當地居民看到我們出家人，就說：「我們都是捕漁的，從事殺生的行業，你們出家人來，對我們有幫助嗎？」當時我心裡想，佛教不捨棄任何一個眾生，這裡的人雖然以捕漁為業，如果我們不能給予幫助，那麼，佛教不就捨棄他們了嗎？
為了生計而捕漁，縱使有殺生的行為，沒有殺生的瞋恨心，還是很好啊！人間佛教是以人為本的佛教，人總要生存，好比有時候老虎吃羚羊、獅子吃斑馬，那也是為了生存。所以，要求人間完全像天堂、佛國淨土，恐怕很難，只能要求少殺，儘量仁慈。
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