mr.9000 wrote:
惡的是---烘焙熟度較高,我喜歡偏生!...(恕刪)
這點倒是同好.
但是我又不喜歡太青生的新茶,總覺得腥味比較重. (不會形容,姑且就稱腥味)
偏生的老茶才真是讓人回味.
普洱也是,青餅乾倉20年後就可以喝了.
生津了,喝茶去.
這點倒是同好.
但是我又不喜歡太青生的新茶,總覺得腥味比較重. (不會形容,姑且就稱腥味)
偏生的老茶才真是讓人回味.
普洱也是,青餅乾倉20年後就可以喝了.
生津了,喝茶去.
免責聲明：以上言論為玩笑話，亦不代表本人真實意圖。
本人對該資料或使用該資料所導致的結果概不承擔任何責任。
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payrick wrote:
1/7000up的大禹嶺也不是每一版都好,
有時候事情一多忘了,冷掉之後如果不苦不澀那是好茶呀!...(恕刪)
價格不是評斷好茶的第一條件.
我的茶(台灣茶或是普洱),不管冷熱都是甘甜的.
喝茶去.!
免責聲明：以上言論為玩笑話，亦不代表本人真實意圖。
本人對該資料或使用該資料所導致的結果概不承擔任何責任。
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flyorfall wrote:
每一種茶都有他特有的"山頭"味,正山的不用神人就可以喝的出來.
台灣烏龍 梨山,阿里山,杉林溪的山頭味都很明顯,多喝幾次就可以分辨.
再至於偏山頭的(某某山附近的),這就比較難了,總之也是要靠多接觸.
...(恕刪)
這位大哥感官能力真好!
這幾天跑了 瑞里、石棹、十二生肖、鳳凰谷、紅香、佳陽等地，
弄了好些茶乾回來，找了些朋友來玩雙盲試茶，個人是洗牌過後就分不清誰是誰
也有人平時沒看他喝茶，也根本分不清產區的地理位置，可是怎麼洗牌，他就是可以排列出相同順序
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mr.9000 wrote:
對比賽茶好惡各半!
好的是---農藥含量低,否則評審早被毒死!
惡的是---烘焙熟度較高,我喜歡偏生!...(恕刪)
呵呵 評茶師多了一項專業，比擬成古代的銀針....
現在的比賽茶有300餘項的農藥殘毒抽驗，GC-MS-MS 把關下，亂搞的農友大部分應該都會被篩下。
比賽茶烘培度較高，或稱火味較有，開封後慢慢喝，茶葉品質變化較小，
未烘培的茶乾，香味較清新，但開封後要小心保存，茶葉品質變化較快。
據茶農表示，60歲以上的人偏好較有火味的茶，對胃的刺激也比較小，
所以 9000大的口味是否表示您應屬中壯年?
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flyorfall wrote:
這點倒是同好.但是我...(恕刪)
所謂的腥味,用術語來說其實就是"菁味"
就是有點刺鼻,帶有青草的味道
如果不喜歡這種味道
可以用溫潤泡洗掉
現在的高山茶為了強調山頭氣
常以輕發酵輕烘焙處理
這樣就容易有菁味的產生
拿到茶以後
放置茶倉內兩到三個月
待其轉化再開來喝
菁味也會少一點
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flyorfall wrote:
這點倒是同好.但是我又不喜歡太青生的新茶,總覺得腥味比較重. (不會形容,姑且就稱腥味)
偏生的老茶才真是讓人回味..
..(恕刪)
您說的腥味是類似草味嗎? 一般而言培火過後，哪個味道應該都會不見。
好品質的茶乾也要好的培火師傅處理，才會成為真正的好茶。
保存良好的老茶可是比當季新茶吸引老饕的嘴
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lesliechen1023 wrote:
真正的好茶放冷後才見真章
大禹嶺的山頭氣是帶有優雅蘭花香
...(恕刪)
請教一下
這個山頭氣要如何分辨?
有朋友是說他覺得有桂花香? 蘭花香與桂花香是否都算山頭氣?
門外漢亂問請不要見怪
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