11-32T登山車到底該如何配速呢？

大盤由大到小　　１２３
飛輸由小到大　　１２３４５６７８９
之前看前輩分享有以下幾種，小弟都有點搞混了，請前輩再指導一下吧！
車店老闆說：
　　　　　　１配１２３，拼速度用。
　　　　　　２配４５６，爬緩坡用。
　　　　　　３配７８９，爬陡坡用。
但有前輩說這是11-34T的配法，所以11-32T又用了以下的配法：
1配１２３，２配３４５６７，３配７８９
結果後來又看到１配１２３，２配３４５，３配５６７８９的配法，看得小弟都亂亂去了，不知要怎麼配才好，還是說只要鍊條是成一直條的配法就沒關係了呢？
另小弟還有另一個疑問，就是３４Ｔ的飛輪在應用在齒比搭配上的騎乘效率會比３２Ｔ的來得好嗎？