Canon 50mm 1.8 人像失焦，請指點！

我技術欠佳剛進入單眼，
昨天天氣晴朗就外出練習試拍人像，
我爬過其他同好的文章說人像對焦在眼睛，
我也張張仔細對焦在眼睛，
在拍時其實自己放大就知道沒有準焦，
不放大看都以為人像主體清楚背後散景很ok，
但只要一放大看人像的眼睛或臉是模糊的，
不知道是不是我光圈開太大且先半按快門對焦在移動構圖，
我光圈大概都設在1.8~2.8之間和晴朗iso100，
曝光值會多個1~2讓皮膚看起來稍白，
回到家在電腦上稍微放大看只有幾張臉上有準到焦。

剛剛爬了一下其他同好的文章說大光圈拍人像先半按快門對焦在移動構圖很容易失焦嗎？
請問各位同好你們拍人像時光圈大概都設在哪？如何操作？
我看到有些前拜用大光圈一樣準焦拍的張張漂亮細緻，我知道自己是平價鏡頭請見諒。