超新手對於測光及曝光有疑問（XZ1）

入手約一個月的XZ1，除了買貴以外其他都還滿意，尤其是拍室內及夜景（無上腳架），提供一些分享照片給也是考慮入手的新新手朋友
http://www.facebook.com/album.php?aid=104046&id=1093652993

但是最近拍有遇到一些問題，特別是對人像測光，像在海邊，如果又逆光，很容易發生下面那種情形，不知道該怎麼調照片會比較平衡（人臉不會太暗、背景又不會太亮亮到顏色都消失了囧），我是採ESP測光然後調EV值+0.7，這個作法是不是錯了？因為真的不太懂，或者是有無版友可以告訴我怎麼調比較好？或是推薦什麼書籍呢？
還有我覺得XZ1的智慧人像打開都很爛，常常都搜不到人臉不然就是搜錯...



另外，很想拍出海面有閃閃的光芒，要怎麼調才拍得出來呢？我知道似乎要縮光圈，但是其他步驟不瞭解>"<

附上其他高雄的美景
http://www.facebook.com/album.php?aid=104850&id=1093652993&saved

先感謝解答的大大！