搞不定我的豬300室內白平衡與M模式

從七年前買了第一臺豬100，就蠻喜歡泥控的操作介面，之後又陸續購入豬80與豬300
豬300是臺不錯的機子，但有二個功能一直困擾著我，我翻遍說明書與網路討論都無解，敢請各位有豬300的高手來解惑
第一個問題就是室內白平衡，顏色無論怎麼調都不對，就是一整個怪，即使我使用自訂白平衡＋灰卡改善效果都很有限，這是我使用豬100與豬80都沒遇到的。豬100的白平衡雖然不準，但用灰卡就能搞定，但豬300無論我怎麼試就是無法解決。
第二個問題就是M模式，為何在M模式之下，經過自動對焦後，快門就會跑掉，這似乎不符合M模式的定義。我翻了手冊也沒有提到說是何原因造成（例如我開了自動ISO）。
懇請有經驗的同好協助。