寒冷的冬季，除了穿暖之外，每天都想來個暖上心頭的熱騰騰火鍋，其中不僅肉類，川燙鮮嫩的蕈菇更是我最愛品嚐的食材呢，特別是在冬季的12月至隔年4月，正值蕈菇界珍饈級的猴頭菇盛產之時，此行的映像分享，就帶著旅伴們一同前往我好友經營的【竹林松杉靈芝農場】，一探猴頭菇生長的奇幻旅程吧！
猴頭菇生長過程分享前，我們先一同瀏覽它如何長大的奇幻吧！
歷經時光淬鍊的美味
在台灣的菇類養殖中，猴頭菇屬於相當難培育與保存，特別是其中僅冬季盛產的季節限定以及超低熱量與極高的營養價值，自古以來皆是相當珍貴的珍饈食材，而映像生活很有幸的認識返家經營位於宜蘭礁溪【竹林松杉靈芝農場】的好友，而這座已經營40餘年的農場，是一座夏產靈芝、冬產猴頭菇的專業蕈菇養殖場，因此趁著猴頭菇盛產的冬季，很感謝朋友讓我透過微距縮時的攝影紀錄，一窺猴頭菇生長的細節！
毛茸茸的猴頭菇，如雞絲般的鮮嫩口感，是我冬季火鍋相當喜愛的食材。
鏡頭：RF100mm F2.8 L MACRO IS USM
快門：1/60s、光圈：f/4.0、ISO 1600
現今的蕈菇農場多以太空包進行培養，而這看似簡單裝滿木屑即可長滿坑滿谷蕈菇的塑膠袋，其實內有相當複雜的培育技術與門檻呢！首先製作太空包前，作為猴頭菇生長能量的木屑，必須先將木屑於戶外翻土加水攪拌曝曬約3個月，令其發酵完成堆肥的製作。
如同培育有機肥料，製作太空包前須將木屑放置戶外令其進行發酵放熱的熟成。
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/40s、光圈：f/8.0、ISO 100
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/20s、光圈：f/6.3、ISO 100
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/30s、光圈：f/6.3、ISO 100
接著才能將這些木屑與米糠透過水一同攪拌均勻後，再透過壓包機填入塑膠袋中，再以塑膠環完成套口，並塞入乾淨的棉花阻絕外界雜菌進入的可能。完成太空包後，還必須將太空包送入高溫常壓的滅菌室經過5個小時的滅菌時間，令其內部木屑、米糠皆為最為乾淨的狀態，避免日後因雜菌影響猴頭菇的品質甚至是無法培育的可能。
再將木屑與米糠進入攪拌機進行均勻的混和。
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/30s、光圈：f/7.1、ISO 1250
混和之後透過壓包機進行填充。
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/40s、光圈：f/7.1、ISO 1250
將定量的木屑、米糠混和料填充完畢後，再以人工的方式進行套口。
最後於套口處塞上乾淨的棉花，即完成太空包製作。
完成太空包製作後，再送入高溫常壓滅菌室消毒與冷卻後，即可進行接菌培育。
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/100s、光圈：f/7.1、ISO 320
當高溫滅菌完畢，太空包冷卻完畢後，緊接著即是培育猴頭菇最重要的關鍵，將獨家培育好的母株菌種瓶培植於25罐菌種瓶令其長滿菌絲後，再將這25罐平均分散移植製3456個太空包中，當這些手續完畢之後，這些3456個太空包就會進入菇寮靜置一個月，令其長滿菌絲之後，猴頭菇就會從套口處萌芽冒頭囉！
準備將培育好的菌種瓶進行接菌至太空包的手續。
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/50s、光圈：f/5.6、ISO 1250
為了避免接菌時太空包接觸到不必要的雜菌汙染，因此所有器具需要仔細高溫殺菌。
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/50s、光圈：f/5.6、ISO 1250
打開接菌瓶之前，瓶口也要確實消毒。
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/50s、光圈：f/5.6、ISO 1250
開啟瓶蓋後，則是要以最迅速的動作將其轉移培育。
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/50s、光圈：f/5.6、ISO 1250
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/50s、光圈：f/5.6、ISO 1250
培育動作完成後，準備進入菇寮放置。
將太空包頭尾交錯的整齊堆疊後，約一個月的走菌時間，猴頭菇就會從瓶口冒頭生長出來。
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/4s、光圈：f/8.0、ISO 800
而太空包內的猴頭菇從冒頭到長大收成，約莫5-7天的時間，採摘之後太空包還能持續長出4-5次的猴頭菇可以採收，其中要讓猴頭菇成長過程能處於潔白、壯碩的優良品質，不僅培育菌種的強韌性之外，在菇寮中維持穩定的濕度與溫度也是讓這嬌貴蕈菇得以健康茁壯的關鍵呢！
太空包內的菌絲會從瓶口處逐漸往下長滿。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/30s、光圈：f/6.3、ISO 1600
剛冒出頭的猴頭菇相當袖珍，幾乎與棉花長的一模一樣。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/40s、光圈：f/4.5、ISO 1600
猴頭菇生長約2-3後的狀態。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/30s、光圈：f/5.0、ISO 1600
大約4-5天，猴頭菇開始長出髮絲般的菌絲體。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/30s、光圈：f/5.0、ISO 1600
當經過7天的生長期，猴頭菇長成如掌心般的龐大時，即可採收，一個太空包一共可採收4-5次。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/25s、光圈：f/6.3、ISO 1600
採收時，直接輕鬆摘下即可。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/30s、光圈：f/4.0、ISO 1600
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/160s、光圈：f/9.0、ISO 250
微距奇幻大觀園
此行為了想幫猴頭菇從冒頭到收成的全紀錄，因此稍微計算了一下為期6天的拍攝期，該如何準備器材與設定？首先自己的愛機Canon EOS R6機身上的錄影模式中，雖然能在Menu選單裡找到“縮時短片”的功能，不過就先前測試的經驗，除非使用假電池等持續性電源進行拍攝，否則單靠一顆LP-E6NH電池是無法撐過一整天的拍攝，因此我將拍攝方式改為照片模式下的“間隔攝影”來進行，而這樣的設定，很神奇的是即便是LP-E6N充電效能為兩格的電池，也能完整拍攝兩天還剩下約20%的電量。
為了拍下猴頭菇生長過程的縮時紀錄，一共出動了3台Canon EOS R6與不同焦段的鏡頭。
拍攝之前先於家中以縮時攝影的內建功能進行隔夜測試，沒想到電池無法負擔如此漫長的拍攝時間。
改以照片模式中的間隔攝影紀錄，沒想到可以拍上2天後，電量還相當足夠。
間隔攝影不僅能選擇每張拍攝之間隔時間，同時也能達到無限制張數的連續性紀錄。
拍攝兩天後，電量還有22%，換上電池後再拍兩天，一共6天的拍攝時間。
在間隔攝影中，則是需要考量屆時期望的縮時影片長度，藉此進行參數上的設定，舉例來說當我想拍攝每秒30幀的影片，那麼對間隔拍攝來說，30張的照片才能成為1秒鐘的影片，同時猴頭菇緩慢的生長速度，若是設定幾秒鐘拍1張，檔案數據量則是變為太過龐大，所以我將相機設定為12分鐘拍攝1張，1個小時有著5張的照片，因此拍攝6小時候，即有30張集結而成1秒的影片量，一天下來共計4秒的素材，同時我再借了兩台Canon EOS R6以不同的角度拍攝，所以一天有著12秒，6天約72秒的影片素材量。
拍攝完畢後，再將照片匯入影片剪輯軟體，並設定單張照片顯示時間長度為0.01秒，如此一來30張照片的連續播放即為1秒鐘的顯示長度，以此類推串接而成。
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/30s、光圈：f/6.3、ISO 1600
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/30s、光圈：f/5.0、ISO 1600
在鏡頭的選擇上，我想以展現菇寮場景、整顆猴頭菇生長的過程，以及猴頭菇上絨毛般的菌絲體特寫樣貌，所以選擇了超廣角的RF14-35mm f/4L IS USM、RF35mm f/1.8 MACRO IS STM以及RF100mm f/2.8L MACRO IS USM這三支鏡頭做為不同角度的拍攝搭配。透過不同的焦段，以及從RF14-35mm f/4L IS USM的0.38x到RF100mm f/2.8L MACRO IS USM極其細微的1.4x放大倍率，無論是從照片甚至是完成後的縮時影片，更讓生長緩慢的猴頭菇有著超越時空束縛的驚奇體驗呢！
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/30s、光圈：f/5.0、ISO 1600
鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM
快門：1/40s、光圈：f/5.0、ISO 800
鏡頭：RF35mm F1.8 MACRO IS STM
快門：1/4s、光圈：f/8.0、ISO 800
鏡頭：RF100mm F2.8 L MACRO IS USM
快門：1/13s、光圈：f/5.0、ISO 800
鏡頭：RF100mm F2.8 L MACRO IS USM
快門：0.8s、光圈：f/8.0、ISO 800
鏡頭：RF24-105mm F4 L IS USM
快門：1/50s、光圈：f/9.0、ISO 125
看完文章分享後再來仔細看一次猴頭菇生長的過程囉
喜歡本次猴頭菇生長縮時的分享嗎？
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