拍攝晚宴(婚宴, 謝師宴等等)打閃燈的技巧?

最近也到了畢業潮, 許多班級都舉辦謝師宴向老師們感恩大學四年來的教導
小弟最近開始幫忙拍攝謝師宴, 用的器材是5D2 + EF 24-70 F2.8 (一代)+ 600EX RT(閃燈借用)
因為平常幾乎沒有再碰閃燈的, 只知道要打得好看必打跳燈, 不過這跳燈要怎麼打也是一門學問啊...
目前碰到的問題是, 有時候天花板的造型關係
(不高,但為間接照明,有夾層那樣,好像跳不太起來,要不然就是我燈頭角度不會橋)
我在想場地應該跟婚攝的狀況差不多, 想問下,拍攝時,閃燈該如何設定?
(燈頭角度, Zoom該設定多少焦段, 還有ISO大概多少會比較合宜呢?(目前是設定640-800這個值)
(回家一看, 發現有打燈真的有差, 打燈的質感真的好很多,層次也豐富...害我都想自己買閃燈了)

http://www.flickr.com/photos/93738347@N06/sets/72157634050508761/ 當天拍攝的, 還在修圖中 :P