測光問題!!

大家好!!
個人使用單眼已經2年了!! 平常經常在01淺水(拜讀各位大大的文章)
而最近也特別研究許多篇 關於(單眼測光模式)的討論文
但重點來了!
看完我也自己實際研究 發現自己平常都把相機調成(權衡式測光)偶爾用(重點測光)
自己出去拍照的時候 有時也會覺得照片的曝光不是我想要的
(簡單來說就是拍不出想要的感覺)... 例如像在最近白天的艷陽下!!

還有像是許多
包括:(重點測光) (中央偏重平均測光) (局部測光) 還有搭配使用(*字鍵)的時機和方法(即曝光值鎖定)
以上這些都不是很了解!!

主要的問題是:
正常使用下是只要用權衡式比較保險嗎?(說明書說80%拍照使用這個)
還是要怎樣方便的各種測光切換使用，會對照片的成像比較好!?
還是說測光的問題對相片的成像沒有很大的影響!? @@

最後自己是使用550D 18-55kit和50mm 1.8
個人只是想在平常出遊時拍出好的照片並非天天接觸單眼的攝影師...
所以想要請教大家!! 以精進自己的拍照技術...
因為這樣回到家看到自己所拍美美的照片 就會覺得很開心很有成就感!!

希望大家可以一起來討論!!
謝謝大家~