各種測光模式的必要性？

請教一下，我看很多本攝影書，
書裡的大師會花很多篇幅在講測光，
但我不是很清楚這有什麼必要，

首先我從來沒改過測光模式，
都是用原本的測光模式，機身600D(權衡式測光？)
背光的時候就開閃燈，
太暗或太亮的時候或升降EV值去變化，
或是從iso去調整，
有時調白平衡也會得到想要的效果，
(現在很愛開陰天白平衡，顏色都超飽滿的XD)
因為都是手持拍所以都盡量保持在1/30以上的安全快門，
有時判斷錯變亮或暗就調整再拍一次，
真的不行的時候就犧牲景深加大光圈，
好像從來就沒有先測光的需求，
而且測光不是要先半按快門嗎？
那不是就順便對焦了，再移動拍的話主題就不準焦了不是嗎？

再來測光模式應該也只是得到一個整體的光亮度吧，
像即便是點測光完，應該只是決定哪個點的曝光正常，
其他部分該過暗的地方還是會過暗，過曝的地方還是過曝，
並沒有辦法說改測光模式後就可以整張都曝光正常吧，

因此我不太清楚要擅長各種測光模式的必要性，
我經常換手動對焦，因此暗部對不到焦很少是我的問題，
再對照陽光16法則，所以沒用過測光，
它的優點是不是單純可以減少重拍的次數？
還是可以得到更好的畫面？
麻煩大大解惑一下。