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(映像分享) 微距萬花筒“猴頭菇縮時”at 竹林松杉靈芝農場 feat.Canon EOS R6 & RF Lens

映像生活 ImageLife · 2022-01-24T11:30:16+08:00

寒冷的冬季，除了穿暖之外，每天都想來個暖上心頭的熱騰騰火鍋，其中不僅肉類，川燙鮮嫩的蕈菇更是我最愛品嚐的食材呢，特別是在冬季的12月至隔年4月，正值蕈菇界珍饈級的猴頭菇盛產之時，此行的映像分享，就帶著旅伴們一同前往我好友經營的【竹林松杉靈芝農場】，一探猴頭菇生長的奇幻旅程吧！猴頭菇生長過程分享前，我們先一同瀏覽它如何長大的奇幻吧！歷經時光淬鍊的美味在台灣的菇類養殖中，猴頭菇屬於相當難培育與保存，特別是其中僅冬季盛產的季節限定以及超低熱量與極高的營養價值，自古以來皆是相當珍貴的珍饈食材，而映像生活很有幸的認識返家經營位於宜蘭礁溪【竹林松杉靈芝農場】的好友，而這座已經營40餘年的農場，是一座夏產靈芝、冬產猴頭菇的專業蕈菇養殖場，因此趁著猴頭菇盛產的冬季，很感謝朋友讓我透過微距縮時的攝影紀錄，一窺猴頭菇生長的細節！毛茸茸的猴頭菇，如雞絲般的鮮嫩口感，是我冬季火鍋相當喜愛的食材。鏡頭：RF100mm F2.8 L MACRO IS USM快門：1/60s、光圈：f/4.0、ISO 1600 現今的蕈菇農場多以太空包進行培養，而這看似簡單裝滿木屑即可長滿坑滿谷蕈菇的塑膠袋，其實內有相當複雜的培育技術與門檻呢！首先製作太空包前，作為猴頭菇生長能量的木屑，必須先將木屑於戶外翻土加水攪拌曝曬約3個月，令其發酵完成堆肥的製作。如同培育有機肥料，製作太空包前須將木屑放置戶外令其進行發酵放熱的熟成。鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM快門：1/40s、光圈：f/8.0、ISO 100鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM快門：1/20s、光圈：f/6.3、ISO 100鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM快門：1/30s、光圈：f/6.3、ISO 100 接著才能將這些木屑與米糠透過水一同攪拌均勻後，再透過壓包機填入塑膠袋中，再以塑膠環完成套口，並塞入乾淨的棉花阻絕外界雜菌進入的可能。完成太空包後，還必須將太空包送入高溫常壓的滅菌室經過5個小時的滅菌時間，令其內部木屑、米糠皆為最為乾淨的狀態，避免日後因雜菌影響猴頭菇的品質甚至是無法培育的可能。再將木屑與米糠進入攪拌機進行均勻的混和。鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM快門：1/30s、光圈：f/7.1、ISO 1250混和之後透過壓包機進行填充。鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM快門：1/40s、光圈：f/7.1、ISO 1250將定量的木屑、米糠混和料填充完畢後，再以人工的方式進行套口。最後於套口處塞上乾淨的棉花，即完成太空包製作。完成太空包製作後，再送入高溫常壓滅菌室消毒與冷卻後，即可進行接菌培育。鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM快門：1/100s、光圈：f/7.1、ISO 320 當高溫滅菌完畢，太空包冷卻完畢後，緊接著即是培育猴頭菇最重要的關鍵，將獨家培育好的母株菌種瓶培植於25罐菌種瓶令其長滿菌絲後，再將這25罐平均分散移植製3456個太空包中，當這些手續完畢之後，這些3456個太空包就會進入菇寮靜置一個月，令其長滿菌絲之後，猴頭菇就會從套口處萌芽冒頭囉！準備將培育好的菌種瓶進行接菌至太空包的手續。鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM快門：1/50s、光圈：f/5.6、ISO 1250為了避免接菌時太空包接觸到不必要的雜菌汙染，因此所有器具需要仔細高溫殺菌。鏡頭：RF14-35mm F4 L IS USM快門：1/50s、光圈：f/5.6、ISO 1250打開接菌瓶之前，瓶口也要確實消毒。鏡頭：RF14-35mm F4