清爽早餐動手做 - 香蕉鬆餅

最近又到了台灣香蕉盛產的季節了，去買菜時看到香甜艷黃的香蕉加上現在當季盛產價格又實惠，總會忍不住買一串香蕉回家吃，但偏偏香蕉是種快速成熟的水果所以每次買回來的香蕉都會有些還來不及吃就過熟到只能丟掉了。

秉持著勤儉持家(?)不能浪費的精神，所以我都會把香蕉做點變化搭配趁著在香蕉的賞味期限之前吃光光。

我最常做的就是把香蕉與鬆餅搭配在一起，香蕉柔軟甜美的果肉配上溫熱鬆餅時會有種快融化一般的口感，遇熱後的香蕉釋放出果膠後整體香甜氣味也會變得更明顯。加上香蕉的營養成分相當高，在優閒的假日早晨替自己做一份親手做的香蕉鬆餅可以讓一整天精神都很飽滿呢！


來看看準備哪些材料吧(我的用料是一人份，人數多的請自行增添囉)：鬆餅粉、蛋一顆、牛奶、香蕉切段備用、奶油。



做法真的很簡單又隨性，簡單到我拿出來講都有點害羞了


第一步，取適量的鬆餅粉放置攪拌碗中，我都是拿大約兩大匙左右的份量～這個份量大約可以做出4-5小片的鬆餅。



講究一點的人可以先將粉類過篩讓麵粉類可以更細緻口感會更好，但我是很隨性直接就打蛋進去攪拌均勻了(豪邁)



剛開始攪拌時會比較乾一點，再攪拌一陣子等麵糊透出有點光澤度的感覺時就可以進到下一個步驟囉！
目前是只有加蛋的麵糊看起會比較濃稠一點～



接下來加入適量的牛奶再攪拌均勻，我加入牛奶的量大約也是兩匙左右，要注意加太多的牛奶會讓麵糊稀到無法成型喔。
這樣鬆餅麵糊就完成了，很簡單吧！！因為我選擇的鬆餅粉已經略帶甜味了，如果是使用一般麵粉來做麵糊的人可以加入些許的糖或是蜂蜜增加麵糊的風味。



接下來開小火將平底鍋熱鍋，熱鍋後丟入一小塊奶油融化備用～這樣等等煎好的鬆餅才會有奶油的香味>////<



因為香蕉熱量比較高而且鬆餅又屬於澱粉類，在意身材的女孩們可以像我一樣拿張廚房紙巾將多餘的奶油擦掉，留下鍋底奶油的油分與香氣即可。這樣煎起來的鬆餅也會有奶油香但不會吃進太多油脂也很健康呢！




擦掉多餘油脂的鍋底看起來就很清爽健康，可以開始煎鬆餅囉




我都是拿大湯匙一次撈一勺麵糊，這樣煎出來的鬆餅大小約比女生掌心大一點，
平底鍋就維持小火的溫度來煎鬆餅就可以了～如果火太大煎出來的鬆餅會太乾巴巴不好吃>"<



大約15秒左右就會看見麵糊開始冒出小氣泡，就可以準備把鬆餅翻身囉～
我習慣在鬆餅中央的麵糊仍有少許黏稠度時就將鬆餅翻面，等翻面後再讓鬆餅兩邊均勻上色，才不會吃到一邊硬一邊鬆軟的鬆餅。



來把鬆餅翻面吧！！



像月光一樣嫩黃色的鬆餅>///<，像這樣的鬆餅吃起來是很香軟又帶點濕潤度呢，我不喜歡吃太乾硬的鬆餅每次吃都要配上好多奶油或楓糖漿才會覺得比較好入口，相對也因為這樣吃進太多熱量啊。



搞剛一點的人也可以拿出家裡的可愛模具，煎出形狀不同的鬆餅吃起來也有不同趣味呢




使用模具煎出來的鬆餅餅身厚度會更扎實，喜歡厚實鬆餅的人可以考慮用模具輔助，可以輕鬆煎出厚實口感的鬆餅呢！愛心鬆餅看起來就好想咬上一口～




煎好的鬆餅可以趁熱把香蕉鋪到鬆餅上，香蕉遇上熱熱的鬆餅後會釋放出帶點膠質的口感，吃起來就有種果醬的感覺呢！一方面不會吃進過多糖分增加熱量，再來香蕉具有豐富的維生素與鉀對健康也相當有益處
加上一片苦巧克力當作點綴～滿足一下女孩想吃甜食的心




在假日的早上替自己做一份清爽的早餐吧～自己動手吃起來也更安心一點，不用擔心外面用料品質與衛生。
一個人吃悠閒自在，可以放鬆心情規劃假日行程；兩個人吃則是甜蜜加倍，有什麼比在家吃親手做的早餐更幸福呢



越看越餓啊　　



這個簡單到不行的鬆餅希望大家會喜歡啊～大家掰