7分熟 wrote:
我是如果產季的話，台...(恕刪)
作法很簡單，蔓越莓果加冰糖加一些水，用小火煮，滾了之後攪拌至糊狀即可
待涼用玻璃容器裝起來放冰箱，可以拿來塗在土司、餅乾上吃(反正愛怎麼吃就怎麼吃)
我建議你先去看一點相關論文研究。
花青素是水溶性的，而且一遇到高溫就被破壞。
有份研究報告是關於花青素的半衰期， 時間記得是20多個小時。
市面上賣的蔓越莓汁從工廠榨汁到你喝入口，中間究竟過了多久?
一瓶600C.C.,濃度20%的蔓越莓汁，裡面的花青素可能抵不過5~10顆新鮮蔓越莓。
這些數據拿去檢驗就知道了，只是學者不想擋人財路， 所以都沒大幅宣導。
至於蔓越莓餅乾、蛋糕.....這些長時間高溫加熱過的食物，
花青素已經低到可以忽略不計。
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有人傻傻以為吃蔓越莓乾的功效也不錯，
大錯特錯，這些人根本不懂製造過程。
新鮮蔓越莓通常拿去一物多賣，先拿去榨汁，果汁稀釋後拿去賣，
榨乾後的果肉變成蔓越莓乾，也拿去賣。
製成蔓越莓乾的方式若為陰乾，則一點都不經濟，也沒效率，所以有些廠商採用"烘乾"，
或加油去炒乾，
所剩無幾的花青素又被破壞了。
像我自己吃義美的蔓越莓乾，或許值得信賴沒化學毒素，
但是親身感覺沒甚麼效果，充其量不過是有酸甜味的零嘴，
卯起來吃整包不但會胖(注意看成份，高糖高油)，效果還不及早晚各10顆新鮮蔓越莓。
(顆數依體重調整，時間間隔依體質調整)
如果用預防效果下去比對，蔓越莓乾真的便宜嗎?
