[小小分享]情人節手工巧克力小小製作.....

mikiusa
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24分

樓主

2011-02-12 10:37

話說昨日看到版上的徵文....
小的我突然想po個文與大家分享說!!
第一次在此發文...
就請各位多多指教嚕!!

要做的巧克力很簡單就上手!!
不過麻煩的是需要工具...
也就是巧克力模型嚕!!!
[小小分享]情人節手工巧克力小小製作.....

有一組模型就夠哩!!!可以做很多變化的!!!
看是要單層的巧克力...
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亦或是雙層的巧克力...
[小小分享]情人節手工巧克力小小製作.....

單層的巧克力作法:
1.先將巧克力磚敲碎
2.隔水加熱使巧克力融解
3.倒入模型中
4.巧克力冷卻凝固後即可倒扣脫模
5.包裝心意!!

雙層巧克力作法: (我習慣苦甜巧克力+白巧克力)
1.白巧克力敲碎隔水加熱
2.倒入模型中....只要倒入模型的1/2量 (想要吃起來有口感可趁未凝固前加入杏仁果or夏威夷果仁)
3.苦甜巧克力敲碎隔水加熱
4.將融化的苦甜巧克力倒入裝有1/2白巧克力的模型中 (需等白巧克力冷卻凝固後才可倒入苦甜巧克力)
5.完全冷卻凝固後倒扣脫模
6.包裝心意!!

話說請原諒我這只有做法跟成品圖沒有過程圖....
如果要過程圖...我日後在補吧!!
只因我只有第一次做的時候會照過程...
之後做就只照成品圖了!!
但第一次做的照片已經找不到哩!SORRY...

另外同場加映先前在書上看到的手作巧克力點心!!
做法也與大家分享唷!!! (兩個食譜皆選自 "幸福手作情人巧克力點心"

餅乾巧克力
[小小分享]情人節手工巧克力小小製作.....

材料:
1. 純白巧克力 500g
2. 市售巧克力餅乾一條
巧克力模型一個

做法:
1. 將巧克力餅乾放入塑膠袋中壓碎
2. 將白巧克力切成小塊,放入鍋中
3. 將巧克力隔水加熱
4. 待巧克力完全溶解後將壓碎的餅乾倒入拌勻
5. 將拌好的材料裝入模型中
6. 巧克力凝固後倒扣脫模取出即可

ps1. 巧克力一定要隔水加熱~但溫度不用過高,不需煮滾
ps2. 巧克力模不需抹油~~因巧克力內含可可油,
故不用擔心無法脫模的問題
ps3. 脫模時拿條熱毛巾於模子底部擦拭一遍即可順利脫模

夾心巧克力
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材料:
外:
1.白巧克力
2.苦甜巧克力
內:
1.白巧克力
2.草莓果醬

作法:
1.將內餡的白巧克力敲碎隔水加熱後,加入草莓果醬拌勻
2.分別將外層的白巧克力與苦甜巧克力敲碎隔水加熱使其融化
3.將苦甜巧克力倒入模型中,使內部均勻沾上一層巧克力後將多餘的倒出,放入冰箱使其凝固
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