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囧...我做的酥皮怪包~

最近腦袋一直浮現要做"酥皮牛角麵包"的想法,在網路上到處收集情報的我,終於在昨天忍不住試試!!!
中間繁雜的過程就不在多加敍述了,只是就在烤完第一輪的我,差點沒有暈倒,不知道是晚了愛睏還是怎麼樣,手勁兒的力道實在太大,我把餅皮壓的太力了,簡單的來說也算是壓的太扁,導致牛角麵包長不大,也可能是在捲成牛角狀的過程中沒有注意,使得烤完的牛角麵包兩旁鼓的很美,中間似乎是膨脹不起來,那副奇形怪狀看的很逗趣.....

囧...我做的酥皮怪包~

姐姐突發其想,曾在"生活智慧王"看到他教大家做簡單的酥皮點心,所以我們還立刻上網查詢,果不其然,還被我們找到了,眼見牛角麵包就要失敗的情形下,我們快速的重新決定主題給他來個~酥皮麻花好了...果真,這個酥皮麻花做起來還真是簡單丫.只是被姐姐嘲笑我刀子劃下麵皮的那瞬間,好像怪怪的,以致於我的酥皮麻花也看起來怪怪的,似乎是頭重腳輕....總之看起來是"不太正常"~

囧...我做的酥皮怪包~

花了我大半時間,看到出來的成果,雖然是長的"不太美",不過我吃起來酥酥脆脆的真有口感(絕對不是老王賣瓜自賣自誇),我想,再多練習幾次,一定會成功的拉!!!!加油

囧...我做的酥皮怪包~

2006-04-21 10:38 發佈
文章關鍵字 酥皮
不好意思哦...那麼~我再補充一下做法好了

◎牛角麵包材料:
A:乾酵母13g、水170g、全蛋100g、奶油40g、鹽5g、糖60g、低筋粉100g、高筋粉400g
B:瑪琪琳400g
C:刷面蛋汁適量(我只用一顆蛋而已)
作法:
*A材料攪拌:擴展階段
*基本發酵:約15分鐘,後裝入塑膠袋,再放入冷藏室冰30分
*整型:冰涼的麵糰以桿麵棍桿平成厚度約0.6㎝的薄片,再包入瑪琪琳
    將包好的麵糰進行桿製(三折法共2次)、鬆弛20~25分、再桿製(三折法1次);
用輪刀將麵糰切成三角形,捲成牛角狀
*最後發酵:約50分鐘
*烤焙:上火180℃下火150℃,約烤焙20分鐘(不過我上下火都是用180℃來烤的)

◎酥皮麻花:
材料都和牛角麵包一樣,只是在整型的部份呢,我是將麵團切成一個個適中大小的長方形,然後在中間再下一刀(如圖示)...將一邊塞進中間劃過一刀的洞洞中...
●提醒您可以塗上蛋汁,也可以灑些芝麻...吃起來會更美味....



然後一樣用180℃的溫度來烤,約莫十五分鐘"酥皮麻花"便完成嚕!!!
好棒呀~
我覺得看起來很美耶~
而且重點是,看起來都好好吃喔!!!!
我也想要做看看!!!

可是我沒烤箱...........>"<
ericasing
如果有烤箱的魔女們可以試試哦!
其實還真的很有成就感!!!!
看著被烤箱烤的膨起來的酥皮怪包,讓我心情都好了起來...
HIGH到還都失眠....
呵呵呵!!!!!
我要的幸福,其實在自己心裡~
看到你這一篇文章,突然讓我想到之前在國外念書的時候,也是超愛自已做東西的!!!!
可惜回來以後就懶的動了~~
DIY是一定要鼓勵的^^
不過"酥皮怪包"這名字挺酷的啊
搞不好以後可以拿來當招牌商品喔:p

我們以前上烹飪課也自己烤過牛角
不知道為什麼...我們同學都公認我的手藝比較好@@
(唉...不過就是糖鹽不會弄錯,斬雞跟片魚都可以這樣~_~)
牛角烤好吃起來又香又酥的感覺...勝過一切啊:)
看起來真的...很好玩
多謝你的分享...
哪天我也要來弄看看...(只是要等回加拿大才有烤箱...xd)
絕對不把大大的秘方給我家老爸
不然我回去的時候就有吃不完的麻花起酥麵包了...

lwc0512 wrote:
最近腦袋一直浮現要做"酥皮牛角麵包"的想法,在網路上到處收集情報的我,終於在昨天忍不住試試!!!
中間繁雜的過程就不在多加敍述了,只是就在烤完第一輪的我,差點沒有暈倒,不知道是晚了愛睏還是怎麼樣,手勁兒的力道實在太大,我把餅皮壓的太力了,簡單的來說也算是壓的太扁,導致牛角麵包長不大,也可能是在捲成牛角狀的過程中沒有注意,使得烤完的牛角麵包兩旁鼓的很美,中間似乎是膨脹不起來,那副奇形怪狀看的很逗趣.....



姐姐突發其想,曾在"生活智慧王"看到他教大家做簡單的酥皮點心,所以我們還立刻上網查詢,果不其然,還被我們找到了,眼見牛角麵包就要失敗的情形下,我們快速的重新決定主題給他來個~酥皮麻花好了...果真,這個酥皮麻花做起來還真是簡單丫.只是被姐姐嘲笑我刀子劃下麵皮的那瞬間,好像怪怪的,以致於我的酥皮麻花也看起來怪怪的,似乎是頭重腳輕....總之看起來是"不太正常"~



花了我大半時間,看到出來的成果,雖然是長的"不太美",不過我吃起來酥酥脆脆的真有口感(絕對不是老王賣瓜自賣自誇),我想,再多練習幾次,一定會成功的拉!!!!加油






哇塞~~這個娶回家~就棒了!

讚讚讚~

特囧部隊 FB粉私團: https://www.facebook.com/hpj66/
偷懶了幾天..將自己再次做好的牛角麵包PO上來..
記得看過網站上有朋友說可以買現成的酥皮回來做..所以...
這次,我是買外面的"冷凍酥皮"回家直接現做,而不用自己揉麵團又切又割的..
不過很不巧的........這天,家裡的蛋沒有了?
所以,這次也叫"怪包"...是沒有塗上蛋汁的怪包丫...

#四方形大小的酥皮,裡面包上起士和火腿...再輕輕捲起..灑上些芝麻粒...


#環肥燕瘦的牛角麵包...


#環肥燕瘦的牛角麵包...


#環肥燕瘦的牛角麵包...


#環肥燕瘦的牛角麵包...


#照舊的,我還是做了些酥皮麻花,只是今天的光澤度看起來差了點,因為,沒有蛋汁丫...


謝謝大家的觀賞哦!下次來做點其它的新點心和大家一起分享嚕!
哇....加了火腿跟起司
看起來更好吃

半夜看到這篇真的好痛苦啊~~~~~~[囧]
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