【分享】今晚，適合享用漢堡排！

昨兒個我家老公在餐桌上說話了，他說：「每天都吃一樣的飯啊、菜的，能不能來點變化勒？別總是來個三菜一湯的...」
所以，今天晚餐就來點不一樣的變化吧！
考慮到要可以吃得飽，所以我選了焗烤漢堡排來當作今天的晚餐主菜。

漢堡排的材料如下：
牛絞肉（里肌肉）150克、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔100克、蛋白一顆
如果臨時買不到絞肉，倒是可以買肉塊回家自己動手稍微剁一下，吃起來會比較有口感。



首先，把紅蘿蔔、洋蔥都切成小丁，蛋白跟蛋黃分離好。
先倒入切好的洋蔥～



加入紅蘿蔔～
紅蘿蔔我有稍微用水煮一下來去它的味道，這樣在後續加熱上面也可以節省一點時間。



加入蛋白～



然後再放入牛絞肉～



再來就是準備調味料了！
調味料如下：黑胡椒2小匙、鹽少許、糖1小匙、中筋麵粉1又1/2大匙。

為了讓味道更香一點，黑胡椒我選的是黑胡椒粒來使用。
灑入黑胡椒粒～



加入鹽～
這邊就是稍微的提味就好，加太多反而會讓漢堡排變得過鹹。



再加入糖～



最後放入中筋麵粉～
加麵粉是稍微增加材料的黏著性，比較不會散開。



開始攪拌～



攪拌均勻後，用手把材料抓成圓球，然後以雙手將肉排兩面交互拍打成厚度約2公分的圓餅狀。
這次的材料雖然說是一人份，但是在拍打成型的時候還是稍嫌太大，所以可以分成2次來做處理會比較好一點。



拍成圓餅狀的肉排，可以準備下鍋了～



先熱好鍋子，再倒入適量的沙拉油～



下鍋～
因為還是有點大，所以變成有點散散的！



兩面煎到稍微上色後，將漢堡排裝入烤皿中～



排上花椰菜，花椰菜我建議也要先用電鍋或水煮過，來節省後面加熱的時間。



再來就是準備醬汁的部份了，如果買得到濃湯罐，可以直接加入使用，如果買不到，就可以用市售的濃湯粉來調。
或是可以自己做白醬來當醬汁。



水跟濃湯粉的比例約10：1調和，但是這次做下來的感覺，水的比例還可以再少一點，讓醬汁濃稠一點。



把醬汁倒入烤皿，然後再灑上起司條～
起司條適量即可，也可以依照個人喜好，多放一點。



放入烤箱烤囉！
溫度上建議以200℃ 烤至表面起司融化呈現微焦的金黃色即可，但是因為每家的烤箱功率不盡相同，所以溫度跟時間上都要自己再稍微調整一下才可以喔！



香噴噴的焗烤漢堡排出爐了！
這是家裡的烤箱溫度調整約200℃ 來烤約20分鐘左右的成果～溫度下次可以稍微再高一點點，讓起司的顏色可以更漂亮一點。



斷面秀～



因為漢堡排只有兩面煎到上色就進烤箱了，所以在肉汁的保留上非常的完美。



漢堡排咬下去的口感，搭配上鮮美的肉汁，真是很不錯的一道餐點。
而且焗烤漢堡排在做法上跟材料的取得上都非常簡單，大家有興趣也可以自己試試看喔！
來為家裡的晚餐加點變化吧！