打方向盤的技巧

小弟有些基本方向盤操控的問題請教大家。

我常看有些人，在過彎的時後是以單手手掌推轉方向盤的方式操控。
這種方式看起來頗帥的，但小弟卻無法這樣操控方向盤，
因為我的方向盤 (Civic 8) 比較小、也比較重，所以不容易以單手推轉。
記得以前在駕訓班時，教練也有教這樣的用手掌推轉操控方法，
但我總覺得這種方法不是王道，甚至有可能對方向盤有害。

想請問大家都是以什麼方式操控方向盤居多？推轉方向盤的方式安全嗎？
面對不同的方向盤 (大的、小的、重的、輕的) 又是怎麼操控？

另外，小弟平時開車的時候，不知不覺就會變成單手握方向盤，因為感覺單手操控比較順。
單手操控方向盤真的比較危險嗎？大家都習慣用雙手還是單手操控？有無相關的交通法規規定？