雖然可能有其他原因或是附帶效果，這裡儘說明熱力機上的作用。
樓主可以去搜尋WIKI:熱效率和卡諾循環，看完後應該能知道為什麼要使用水來降低燃油溫度了。
熱力學統計裡面的熱力機是存在理論值最上限的熱效率；即給定相同的燃料數量和種類，在相同環境下有上限。
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熱效率:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%83%AD%E6%95%88%E7%8E%87
卡諾循環:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%A1%E8%AF%BA%E5%BE%AA%E7%8E%AF
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在一般的四行程引擎中，其P-V圖可見如下:(取自:https://en.wikipedia.org/wiki/Four-stroke_engine)
曲線所圍之面積就是對外作功的部分；在噴入的粒子數(n)固定下，P和V的乘積就正比於T。所以降低流入的燃油溫度即可把B曲線的起始點下降，相對而言使所圍面積增大，進而增加該熱機的效率。
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