澎湖哪邊吃的到這兩種東西(蜜汁雞跟香酥鴨)

exe690

exe690
個人積分：7分
文章編號：13822362

7分

樓主

2009-08-04 20:46

我以前是在安宅當兵的

當時都會有一些老兵叫外賣

其中有蜜汁雞跟香酥鴨一直讓我很懷念~"~

不知道有沒有大大知道這兩種東西要去澎湖哪邊才吃的到~"~...

超懷念的..

2009-08-04 20:46 發佈

文章關鍵字澎湖蜜汁雞香酥鴨東西

twph

twph
個人積分：1分
文章編號：13824892

1分

2樓

2009-08-04 22:27

您好:

我是安宅人XD.您說的蜜汁雞我不太確定是哪裡的?

較有名的應該是長進餐廳的蜜汁雞腿!

至於香酥鴨這個應該是大城北的一家小吃部.把鴨炸的

很酥然後再灑上一些胡椒鹽.可惜這家目前沒做了!若有經過

我會進去問看看的!

linheyi727

linheyi727
個人積分：2分
文章編號：14099869

2分

3樓

2009-08-16 17:04

長進小吃部的蜜汁雞腿，是我小時候最愛吃的一道桌菜，
只有家裏阿公阿嬤做生日請客，到長進才吃得到。
醬汁超下飯，愛吃皮的，雞腿的脆皮更棒。
不過，十幾年沒吃到了，真懷念！流口水

幾年前，自己下廚時，無意間發現，砂糖：醬油：酒：味霖，2:2:2:1比例去調，炒，
燒出來的醬汁就是蜜汁雞腿的醬汁，或許味道、色澤有點差異，但我覺得還滿接近的，
可以解解身在本島，吃不到家鄉味的嘴饞。印象中，長進的醬色看起來很深，黑魯魯~~
我想比例若再調整，可以更接近，或許長進另有"獨門秘方" ^++^